鲜乳酪必须在加工后短期内食用吗？
前篇《马苏里拉奶酪的归类》一文提及04.06品目注释“鲜乳酪”一款所列之“无盐乳酪”即马苏里拉奶酪（Mozzarella），故非再制的马苏里拉奶酪实际上应作为鲜乳酪归入子目0406.10。
但鉴于此处列举“无盐乳酪”时仍是以“鲜乳酪是一种供在加工后短期内食用的未熟化或未固化的乳酪”作为前提，则是否也可理解成该款注释所列“Mozzarella”仅特指一类必须在加工后短期内食用的马苏里拉新鲜奶酪呢？
以此之故，有必要重新审查注释所称“加工后短期内食用”的确切含义。事实上，“加工后短期内食用”可有两种解读：一为“加工后短期内必须食用”，一为“加工后短期内即可食用”。认为鲜乳酪必须在加工后短期内食用，其实是默认采用了前一种理解。
然而，根据该款注释的原文：“Fresh cheese is an unripened or uncured cheese which is ready for consumption shortly after manufacture”，此处“加工后短期内食用”所对应之原文为“ready for consumption shortly after manufacture”，故当指“加工后短期内即可食用”。也就是说，该款规定之“鲜乳酪”在定义上并没有限定必须在加工后短期内食用的意思。
此外，结合鲜乳酪未熟化之特性与GB 5420-2010《食品安全国家标准 干酪》中关于“未成熟干酪（3.1.3）”的定义，亦可得出完全相同的结论。
可见，从避免歧义的角度，04.06品目注释“鲜乳酪”一款所称“加工后短期内食用”当译作“加工后短期内即可食用”为妥。同时，普通非再制的马苏里拉奶酪也确实可以作为鲜乳酪归入子目0406.10。
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