UC头条：长达25年的研究: 低碳水饮食会缩短4年寿命, 什么是低碳水饮食?

不知从哪里传出的消息说中国的大米饭、馒头等主食是“最垃圾的主食”，因为这些主食营养单一，主要就是碳水化合物。大米饭不仅缺乏营养，主要的营养人体摄入过多还会引起肥胖、糖尿病、高血脂等疾病，因此很多人开始纷纷保持零碳水或者是低碳水的饮食习惯。但是最近有一项研究却推翻这一结论，与此同时也引发了很多热议。

先来了解一下《柳叶刀》，它是世界上最权威的医学期刊，它所刊登的研究成果或者论文都具有科学性和准确性。《柳叶刀》的子刊《柳叶刀公共卫生》刊登了一项研究成果，该项研究时间长达25年，研究者多达43万，最终得出低碳水饮食会缩短预期4年寿命。什么是低碳水饮食呢，简单来说就是保持减少碳水化合物的摄入，碳水化合物主要存在于米面、谷物等食物中。不仅仅在国内流行低碳水饮食，连国外很多人也热衷该项饮食结构，认为减少碳水的摄入有利于减肥、身体健康和延缓衰老。

但《柳叶刀公共卫生》出的研究成果却显示，死亡风险和摄入碳水量之间的关系成U型图。中等比例碳水化合物的饮食能将死亡风险降到最低，而高比例碳水化合物的饮食会增加死亡风险，低比例的碳水化合物饮食的死亡最高。而根据相关研究显示从五十岁起，若是能保证中等比例碳水化合物的饮食，可以增加预期寿命33年。由此可见开头所说的大米饭、馒头是最垃圾的主食根本不成立。

摄入过多的碳水化合物确实会引起血糖升高，从而诱发肥胖、糖尿病、高血脂等疾病，但是会增加糖尿病风险和一定会得糖尿病完全是两回事，我国有经常吃大米饭但身体很健康的人群，国外也有不吃大米饭得糖尿病的人群，所以究其根本是个人因素，和食物本身并无多大关系。因此不吃大米饭一定不会得糖尿病会谬论，吃大米饭一定会得糖尿病是谣言！而且碳水化合物也是人体七大必需营养之一，能为人体提供能量，还能维持细胞的正常生理活动，所以大家要保持理智。

另外有人坚持低碳水饮食主要是为了抗糖，因为人体摄入过多的碳水、游离糖等糖类物质会加速衰老速度。然而大家不知道的是，只要人活着人体内部的糖化反应就会一直存在，即使你不吃大米饭或者是其他主食，身体也会从其他食物中提取糖分以供糖化反应和生理需求，一点碳水不摄入会导致营养不良，细胞摄入不到充足的营养反而会加速衰老、死亡的过程，因此建议大家适量补充碳水。

前面也介绍了碳水化合物确实会有增加糖尿病的风险，但是又不能不吃，那该如何做呢？建议大家折中处理，可以采用粗细结合的办法来保持中等比例碳水的摄入，还可以给身体补充能量、膳食纤维等营养素，既降低死亡风险，又能调节肠道健康，何乐而不为呢？此外建议大家多多运动，运动可以加速消耗体内糖分，保持代谢平衡，有效预防疾病的出现。