美味的排骨和带鱼

美味的食材总是能制作出更加美味的成品，带鱼和排骨你最喜欢哪个呢？小孩子才会做选择，大人当然是全部都选啦，美味的排骨和带鱼，蒜香和红烧，再合适不过啦。

下面就来看看带鱼红烧是怎么制作的吧，简单快捷，营养又好吃哦。

准备需要的食材：带鱼、姜小块、干辣椒几个、香葱1根、大蒜4粒、盐少许、生抽2小勺、老抽1小勺、料酒2小勺、白糖少许、开水适量。

步骤一：将带鱼去内脏洗净切段，装大玻璃碗中，加2勺料酒和几片姜，腌制20分钟左右。

步骤二：小青葱的葱白与葱叶分切开，葱白部分待用。葱叶切成葱花，干红辣椒切成小段。还有，将几粒大蒜拍碎一同装盘备用。

步骤三：把腌制好的带鱼段捞出，放散在通风处，让其蒸发表面水分，当然也可檫干表面水份。

步骤四：然后起锅点火，锅内倒适量油，油温六成热下入带鱼段，小火煎制，当两面煎成金黄色，盛出控油备用。

步骤五：锅内留少许底油，把剩下的姜片扔进锅中，然后把葱白，干辣椒段和拍碎的蒜瓣，全部倒入锅中，中火煸炒出香味后，再放入炸好的带鱼，轻轻推动几下。

步骤六：倒入已经烧开的热水，没过带鱼一半即可， 再加生抽、老抽和少许糖，中小火煮5分钟至入味。

步骤七：最后转大火收汁，当汤汁变浓稠后，关火出锅装盘，撒上切好的葱花点缀。

美味的红烧带鱼，肉质松软入味，吃着那叫一个鲜美呢，喜欢吃红烧带鱼的朋友可别错过它啦。营养好吃的带鱼，红烧做法最简单啦，赶紧试试吧。

准备蒜香排骨的食材：排骨500g、大蒜、姜、生抽、料酒、老抽、蚝油、食盐、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、玉米淀粉。

步骤一：这里是500g的排骨，建议大家选择这种肉肉比较多的，买回后就放在水里泡出血水，水嫩嫩的排骨最诱人了。

步骤二：接着准备一整头的大蒜，一小块生姜，把它们通通剁碎；洗净的排骨就可以开始腌了。

步骤三：把切好的蒜末姜末放进来，再淋入1勺料酒、2勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、少许盐，一小勺白糖，再磨点黑胡椒碎，抓匀放到一边腌个30分钟，腌得越久越入味。

步骤四：接着加入一碗红薯淀粉，你用玉米淀粉也可以，抓匀到这种黏糊糊的状态，主要是让蒜粒能黏在排骨上。

步骤五：把油锅烧到6成热，一块块放入排骨，炸到定型后再翻动，让它受热更均匀，保持小火炸约8分钟。

步骤六：接着把油温升到八成热，用大火再复炸个30秒，这样排骨就会酥到掉渣还不吸油，保证香死个人。

再撒点辣椒粉，让爱吃辣的朋友也丧失抵抗力，最后致命一击，一杯透心凉的冰可乐，配上外酥里嫩，蒜香满满的排骨。爽口滋味，美味勾魂，喜欢吃蒜香排骨的朋友，不管是用油炸还是用烤箱烤制，这样腌制好的排骨保管香。