咱婆娘爱吃小龙虾，健康的美食知多少？

此话，其范围之大不是一二句话可以总结，若是范围缩小一点， 可以理解为“美食+健康+养生”之类的话题。

今年2、3月份受疫情影响，拿重庆餐饮业来说，肯定影响是大大的。后来大家通过行业协会牵头，比如重庆火协就是很好的例子，发动了几十家火锅企业搞网上电商外卖、有条件的餐饮门店营业堂食服务，靠企业自救的方式，共克时艰，渡过难关。

周师兄、阿兴家外卖火了，也带动了餐饮企业新的增长点。网友@潮妈每天六点左右就在微信朋友圈晒着各种快餐美食。

中央厨房的配送，严格的食品安全措施，这样的外卖食品吃着放心、安心。

时至4月下旬，@舌尖君了解到，部分大中型的餐饮店，比如禧满鸿福酒店（总店或连锁店）、锦禧大酒楼直营店、清华大饭店、味澜烹饪传承等中餐宴席陆续复工复业。

美食，在于食物之美味，在于食材、器具，加上厨师的创意。“唯爱与美食不可辜负”。

美食无国界。日本寿司、澳洲鲍鱼、韩国泡菜、加州牛肉面、必胜客披萨、麦当劳快餐.....还有东南亚美食，在我国的很多地方随处可见。当然，重庆火锅、川菜馆在美国、英国和其他地区也是较多的，“在华人居住多的地方，家乡的美食还是非常牵挂的。”前段时间，在美国工作几年，做厨师的网友@淡淡在聊天时告诉我的。

个别网友认为，美食的东西，是营养健康的。有的美食是否存在食品方面的卫生问题，这在某些特定的食材方面可以这么讲。

比如小龙虾，对其清洗表面卫生，至于麻辣、蒜泥或酱香的口感，厨师们烹饪制作成多种吃法。去年的小龙虾特别火，火到主城区的大街小巷的好吃街夜市，无虾可求。

某日，@舌尖君也被朋友邀约吃了一家小龙虾夜店，围坐的几个朋友都在为这家店的“麻辣虾”，称道“好吃惨了”，甚至说一友人的“婆娘”喜欢小龙虾吃了两斤多。究其原因，这家店的小龙虾，先卤后炒，小龙虾个大、又饱满，也不去虾头、内脏等物质，“卖相好，又有味儿，都喜欢吃。”这家店老板的话倒是耿直的。

很多店做小龙虾还是文明的方式，先去虾头部、内脏清洗干净之后，再经过加工烹饪。

在这里，并不是说小龙虾美食吃了不健康，否则，@舌尖君倒成了宣讲小龙虾吃不得的“吹哨人”，这样的话，这些做小龙虾的老板心里是不高兴的，倒是无意中得罪了他们。

美食之美，除了食材的新鲜之外，在于做美食的创造者们，应该有一颗纯洁的心灵美，莫要为了美食的销路、卖相，抛弃了做食品的底线。

暂时写到这里，要关注更多的舌尖上的重庆美食，请各位看官、网友留意，且听下回分解！

（文/汉歌  图片资料）

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