一味夏天的神草，食用，药用，一文读懂

唐代一位采药老人说：“别以为只有高山上的灵芝是仙草，这水边也长仙草，我就是常食这种草药，活到百岁而发不白，耳聪目明的。”

这仙草就是旱莲草，以前农家常用作猪食。叶似柳而光泽，茎似马齿苋，高一、二尺，花细而白，果实好像小莲房。

如果摘它一根茎，流出来的汁液，一会儿就会黑，所以它的本名叫鳢肠，鳢是指乌鱼。别名也多和乌色墨色相关，比如乌田草、墨旱莲、墨水草、乌心草等。故常作乌发药用，可预防头生白发哦。

性味甘酸凉。养肝益肾、凉血止血。对肝肾阴虚所致的头昏目眩、牙齿松动、腰背酸痛等有良好疗效。

中成药界有个有名的补阴助阳药，可补肝肾，养阴血，这就是二至丸。

二至丸之所以名为二至，是指二味药分别于冬至和夏至采摘。而夏至这天采摘的，正是旱莲草。冬至采摘的为女贞子。二至丸所治非常多，

明代王三才对它的效用有以下概括：

“二至丸，清上补下第一方，价廉而功效极大，常服屡有奇效。初服便能使无夜起（夜间小便多）之累，不到十天便体力加倍，又能变白须发为黑，强腰膝，壮筋骨，滋补肾阴不足。酒色痰火人服，尤更效。”

一些旱莲草配方：

1 治鼻出血：问荆30g，旱莲草30g。水煎服。（《四川中药志》1982）

问荆止血，旱莲草凉血，共治鼻出血之症。

2 治风火眼痛：天胡荽、旱莲草各等分。捣烂敷。（《广西中药志》）

天胡荽清热利湿，解毒消肿。旱莲草滋补肝肾，可抑肝火上行至眼引起疼痛。

3 治风热牙痛，浮肿时发时歇，肾气虚，小儿疳疾遍身生疮：

附地菜和旱莲草、细辛等量。捣烂成细末，每日擦牙三次。

附地菜辛散温通，既能能发散风寒及通窍。又能温中健胃、消肿止痛、止血。

旱莲草不仅消肿固齿，还有补肝肾、强壮身体之效。

细辛祛风止痛，散寒通窍。三味伍用，共治上症。

4 治肝阳上升，头晕头痛，眼花耳鸣，面颊燥热：

珍珠母15-30g，制女贞、旱莲草各9g。水煎服。(《常用中草药图谱》)

本方正是二至丸加一味，二至丸滋补肾阴不足。加味平肝潜阳的珍珠母，可谓如虎添翼，什么头晕头痛，眼花耳鸣，面颊燥热都被搞定。

5 治头晕耳鸣，腰膝酸痛：枸骨叶、枸杞子、女贞子、旱莲草各9～15克。水煎服。

这个也是二至丸的加味方，肝开窍于目，肾窍于耳，腰为肾之府，肾虚则湿热乘隙而入，令腰膝不利。二至丸之女贞子和旱莲草共同补益肝肾。枸杞子同样滋补肝肾，枸骨苦凉，养阴清热，补益肝肾。合用而治头晕耳鸣，腰膝酸痛。

6 治腰痛：鸡血藤30克，金樱根、千斤拔、杜仲藤、旱莲草各15克，必要时加党参15克。每日1剂，2次煎服。(《全国中草药汇编》)

鸡血藤祛风活血。金樱根甘香平，归脾肺肾经，用来壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺均可。

千斤拔甘辛温。可治风寒咳嗽、扁桃体问题，肾炎，风湿关节痛等。

杜仲藤苦、微辛，平。祛风活络，强筋壮骨。

旱莲草甘酸寒，滋补肝肾，凉血止血。

五味相配，既补肾阳又补肾阴，祛风除湿，舒筋壮骨，共治病症。

7、治感冒高热：狗肝菜、白花蟛蜞菜、毛甘蔗头各等量，共半斤。石膏30克，赤糙米一撮。水数碗煎至二、三碗，分三次服，服时加适量黄糖。如体弱，除去药渣，再加乌豆同煮服。（《岭南草药志》）

白花蟛蜞菜是指旱莲草，可凉血止血，滋补肝肾。

毛甘蔗头可治发热口干，肺燥咳嗽，咽喉肿痛，心胸烦热。石膏更是常用于外感热病，高热烦渴，肺热喘咳之品。

赤糙米和黄糖，则主要取其补益扶正及调和药性之功。

再来一则清代名医陈修园固齿神方：

青盐15g、石膏15g、补骨脂12g、花椒4.5g（去目）、白芷4.5g、 南薄荷4.5g、旱莲草7.5g、 防风7.5g、细辛4.5g。研成细末，每早用来擦牙，用水频潄后吐掉。

本方以补肝肺脾肾而固齿。要是在三、四岁就用之无间断，可保至老牙齿不脱落，永免牙患。

据说有一个四十岁牙齿患病的人，大牙已脱三个，用了这个方法固齿，竟然亡羊补牢见了效，牙病好了！

那么，旱莲草如何食用呢？

二草汁蜜饮  

材料：鲜旱莲草，鲜车前草、蜂蜜各适量。

做法：将二草洗净、榨汁、纳入蜂蜜饮服，每日2~3次。

功效：可养阴止血，适用于血淋、便血。

莲贞鸡肉汤

材料：鸡肉150克，旱莲草、女贞子、白芍、麦冬、生地、骨皮各10克，调味品适量。

做法：将鸡肉洗净、切块、余药布包，加水适量同煮至鸡肉熟后，去药包，食盐、味精、葱花、猪脂适量调味服食。

功效：可滋阴清热，补肾填精，适用于阴虚阳亢之精液不化症。

旱莲草瘦肉汤  

材料：瘦肉100克，旱莲草60克，藕节30克，食盐适量。

做法：将旱莲草洗净，同藕节布包，猪肉洗净，切片、加清水适量同煮至猪肉熟后，去药包，食盐调味服食。

功效：可清热解毒，凉血止血，适用于热毒炽盛之鼻血、齿衄、便血、尿血等。

旱莲草膏 

材料：旱莲草、蜂蜜。

做法：将旱莲草择净，水煎取汁，共煎3次，3液合并，文火浓缩后加等量蜂蜜，煮沸收膏即成。每次10毫升，每日3次，温黄酒适量送服。

功效：可明目固齿，滋阴补血，养血生发，适用于痔病、血痢、白发与脱发等。

旱莲黄精膏  

材料：旱莲草100克，黄精、女贞子各50克，蜂蜜适量。

做法：将三药水煎2次，2液合并，文火浓缩后，兑入等量蜂蜜、煮沸、候温装瓶，每次20毫升，每日2次，温开水冲饮或调入米粥中服食。

功效：可养阴益肾，适用于阴虚血热，齿衄、便血及须发早白等。

旱莲姜蜜膏  

材料：旱莲草8公斤、姜汁、蜂蜜500克。

做法：将鲜旱莲草榨汁，与姜汁、蜂蜜混匀，煮沸，候温装瓶，每日2次，每次1汤匙，黄酒适量送服。

功效：可滋阴补肾，养血益气，适用于脱发、白发病等。

旱莲草膏 

材料：旱莲草、蜂蜜。

做法：将旱莲草择净，水煎取汁，共煎3次，3液合并，文火浓缩后加等量蜂蜜，煮沸收膏即成。每次10毫升，每日3次，温黄酒适量送服。

功效：可明目固齿，滋阴补血，养血生发，适用于痔病、血痢、白发与脱发等。

旱莲黄精膏  

材料：旱莲草100克，黄精、女贞子各50克，蜂蜜适量。

做法：将三药水煎2次，2液合并，文火浓缩后，兑入等量蜂蜜、煮沸、候温装瓶，每次20毫升，每日2次，温开水冲饮或调入米粥中服食。

功效：可养阴益肾，适用于阴虚血热，齿衄、便血及须发早白等。

旱莲姜蜜膏  

材料：旱莲草8公斤、姜汁、蜂蜜500克。

做法：将鲜旱莲草榨汁，与姜汁、蜂蜜混匀，煮沸，候温装瓶，每日2次，每次1汤匙，黄酒适量送服。

功效：可滋阴补肾，养血益气，适用于脱发、白发病等。