老人如何吃肉最健康？

在日常饮食中，老人都是比较爱吃肉的，所以肉类不可少；但是老人摄入过多脂肪不健康，需要适当吃肉，那么如何正确吃肉才是比较健康的呢？适合老人吃的肉有哪些？

小编一一为大家介绍了解，提供参考：

老人的咀嚼能力慢慢下降，所以肉用来炖比较合适，炖肉鲜嫩软烂容易咀嚼，易消化，饱和脂肪酸下降近40%，胆固醇降低，营养更好。

注意搭配：

豆制品+猪肉、牛肉

豆类富含蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似，是优质蛋白质；其营养成分易于消化、吸收。

豆腐+鱼肉

豆腐含钙，鱼中有丰富的维生素D, 两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人食用，提高营养价值。

蘑菇+鸡肉

两者搭配，蘑菇中丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时碰撞烹制，释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。

哪些肉类适合老人？

■ 鸽肉：鸽肉富含蛋白质而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。

■ 鸡肉：鸡肉营养丰富，活血调经“之功效。

■ 鱼肉：鱼中有丰富的维生素D，最好是清蒸和煮，这样容易消化吸收，油脂不高适合老人。

■ 牛肉：牛肉脂肪比较少，有健脾胃的作用，是比较适合肠胃功能较弱的老人食用的。

吃肉的好处：肉食不仅能提供蛋白质，而且还有一定含量维生素和矿物质，对身体的健康成长和体力耐久性有关系。肉在煮的过程中溶解出一些成味物质，可以促进食欲，有利消化吸收。

在老年人的膳食中，蛋白质供给非常重要，但是肉类的摄取要控制，一部分蛋白质来源应由豆类及豆制品取代，所以合理吃肉。

对于合理安排饮食和饮食质量、让丰富的食物保证其需要的营养素摄入充足，以促进老年人身心健康，减少疾病，保持非常好的健康。

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