济南地区的干鲜果品（4）

泰山小白梨

梨属蔷薇科，为落叶乔木，是我国最早栽培的果蔬之一，约有3000多年的栽培历史。由于梨树寿命长，产量高，较易管理，果实营养丰富，因此在我市广泛栽培，梨生产已成为我市果树生产的重要支柱，在1949年以前，产量为各果树之首。目前在产量和经济效益方面仅次于苹果，位居第二，已是广大农村多种经营、脱贫致富的一个重要途径。

“泰山小白梨”又称“黄胎梨”、“泰山美人梨”、“线穗子梨”、“小白梨”等，是一个可以跟“莱阳梨”相媲美的品种。我市历城区的仲宫、柳埠，市中区的十六里河等乡镇均有栽培。

“泰山小白梨”，果皮黄白色或浅黄色；果肉甜脆，石细胞较少，果汁较多，且甜中微酸，别具风味。据化学分析，梨鲜果肉中含有糖、蛋白质、脂肪、磷、钙、铁及抗坏血酸等营养成分，不仅鲜食可口，又可以加工制作梨脯、梨膏、梨汁及制醋、制罐，而且具有止咳化痰、润肺清火、助消化、解疮毒等医疗作用。