游走上海系列：从北京开到上海，品质依然--Metal Hands（淮海路店）
今天介绍的是
上海的Metal Hands
METAL HANDS
Metal Hands在北京有三四家分店，
但在上海只有一家店。
为什么来上海要特意找这家店呢？
是因为之前也有在北京试过它家的出品，
所以我想试一下上海这家的出品如何，
看看Metal的出品水准是不是一如既往的稳定。
环 境
首先说说这家店的环境。
店的外墙就很特别，
是由一小块一小块玻璃组建而成，
但又不是那种透明的玻璃，
而是像砖头一样的厚玻璃。
普通的透明玻璃能看得很清楚，
但这种厚玻璃看起来模模糊糊的。
但整家店的外墙不全是那种玻璃墙，
正门右手边那块区域的墙面做了另外的设计：
关店的时候外面看起来就是两道木门，
开店时把木门拉开，看到的就是透明的玻璃墙，
透过这个玻璃墙能看到店里面的情况。
店外面用木墩当做椅子，
木墩上放了一些蒲团，
吸烟的顾客可以在这一块就坐。
刚刚所说的木门看起来非常古老，
晚上收铺的时候店家会把木门拉上，
防止有流浪汉躺在这里睡觉。
室内的座位分两个区域，
第一个区域靠近门口，
由蒲团、木珠子以及木凳等元素组成。
感觉有点像北京交道口的那家Metal Hands。
后面的区域围绕着咖啡吧台，
咖啡吧台前有一些矮桌，
这些座位需要背靠吧台就坐；
咖啡吧台正前方有一条长凳，
长凳上的座位是面对吧台的。
这个区域用了很多玻璃做装饰，
用以提高整家店的视觉体验。
METAL
HANDS
整体来说，
这家店沿用了北京交道口那家店的设计思维，
也就是“木+金属”的搭配。
不过因为北京那家属于胡同巷子，
所以天花顶由瓦片+玻璃组成。
但是上海是没有瓦片的，
天花顶就变成了金属棚+玻璃。
出 品
说回出品，
今天只试了两款出品：
深奶炸弹和冰镇椰汁荷包蛋。
- 深奶炸弹 -
之所以会点这款出品，
是因为我比较少喝到这类的咖啡。
这款和北京那家的出品是一样的，
从造型就能很明显地看出来，
这款的用奶量要比其他咖啡多得多。
它的用料配比恰恰和dirty相反。
dirty是奶加一个或两个shot的espresso，
咖啡味会更重些；
而这款深奶炸弹的奶味很重，
只有底下那层能喝到咖啡的味道。
咖啡作底，
上面打了一层绵密的奶泡。
奶泡大概占据了三分之二杯，
奶泡喝起来很细腻很滑，奶味非常重。
所以一口喝下去，喝到的都是很重的奶味，
等喝到底下，奶跟咖啡混合好了之后，
喝起来就是奶咖的味道了。
个人是很喜欢奶打泡之后的口感的，
所以遇到这类型的咖啡总想试一试。
- 冰镇椰汁荷包蛋 -
这杯是店内的新品。
底下咖啡的口感像是dirty混合后的奶咖，
漂在咖啡上面的那层“荷包蛋”由两部分组成。
“蛋白”部分是用椰汁打出来的奶泡；
“蛋黄”部分则是南瓜汁。
因为打出来的奶泡没有封边，
意思就是没有铺满整个杯顶，
所以在喝咖啡的时候，
如果大口一点，
你就能喝到一点椰奶的味道。
里边应该还有加了椰子水，
喝起来的口感很清爽。
整杯来说，咖啡的味道很浓，
但在很浓的咖啡味之余还有椰子的清甜味。
而且两者的味道融合得非常好，
喝起来一点都不突兀！
很难形容这是怎么样的一种口感，
看似矛盾的两种口感，
在这一杯出品里融合得极好。
对这杯冰镇椰汁荷包蛋，
我给出的评价很高！
服 务
Metal Hands的服务很好，
给人的感觉非常温暖。
举两个小例子：
一开始来的时候，店里面已经坐满了人，可选的座位不多，我只能坐吧台前面的座位。但因为这块的座位又窄又矮，所以我坐得比较辛苦。
过了大概十来分钟，第一杯深奶炸弹上盘的时候，刚好靠门口右手边玻璃有个比较宽的座位空出来了，咖啡师就主动地过来问我说：“有人走了喔，要不要帮你换个位置？”
所以最后我舒舒服服地喝完了两杯咖啡。
另外，我们快走的时候刚好下雨了，有几个拍照的小姐姐在店外面躲雨，但其实店门口是没有屋檐的，所以如果雨再大一点就会被雨打到。
这个时候咖啡师又主动出来跟她们说：“你们要不要进来里面坐一下躲一下雨？”
不是那种要求你一定要消费才能进来坐，而是说下雨了，你就进来躲一下，等雨停了再走。
店内的服务人员都非常主动，
给人的感觉很舒服。
总 结
总的来说，
上海这里的出品和北京是一模一样的，
这样使得我更加期待，
如果之后有机会再去北京的话，
一定要去Metal Hands的旗舰店观摩观摩。
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