精选美食：凉拌开胃黄瓜条、皮蛋豆腐、凉拌莴笋丝、拌杏仁茄子

拌杏仁茄子

主料：茄子1个、番茄1个、甜杏仁30g、辣椒酱1茶匙、酱油1汤匙、香醋2/1茶匙、鸡粉1茶匙

做法：

1、茄子洗浄切薄一点的长条，放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用；

2、番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉，将番茄放入茄子碗中，倒到入蒜蓉；

3、用辣椒酱、生抽、双鸡粉、香醋调成酱汁；

4、倒入茄子碗中拌匀，撤入杏仁碎即可。

凉拌莴笋丝

主料：莴笋、米醋、盐、芝麻、橄榄油、香油、糖、干辣椒

做法：

1、莴笋去皮，莴笋用插板插成粗细均匀的丝；

2、将莴笋丝倒入开水中焯水15到20秒。将莴笋丝捞出，迅速倒入冷水中浸泡；

3、浸泡几分钟后，将莴笋丝捞出，装盘；

4、倒入所有调料。搅拌均匀，即可食用。

皮蛋豆腐

主料：内酯豆腐、皮蛋、剁椒酱、酱油

做法：

1、内酯豆腐切开，小心地切成薄片，码放在盘子里面；

2、皮蛋一个，细细切碎，然后把皮蛋码放到豆腐上面；

3、上面淋上一勺剁椒酱，倒上适量酱油；

4、然后小心的转移到电饭锅的蒸架上面，蒸十分钟就可以啦。

凉拌开胃黄瓜条

主料：黄瓜、熟花生碎

做法：

1、黄瓜一条洗净去皮，准备少许熟花生压成碎；

2、自制调味汁（生抽，熟白芝麻，白醋，芝麻油，干辣椒未混合而成）；

3、将黄瓜切条状，将调味汁与黄瓜条搅拌均匀，撒上花生碎即可食用。