舌尖上的徽州（82）嵌字豆糖：跟徽州人一道，把汉字吃进嘴巴里

司马狂/文

孩提时代，总是听闻，先贤认真读书，把墨汁沾着吃进嘴里。这样的故事，长辈们总喜欢跟孩子们讲，为的是延续徽州上千年的文脉。那时候，总是当做笑话听。后来，长大了，见到点心做成各式物件的形态。忽然想着，那“墨汁”说不定真的能成为餐桌上的美食啊。直到央视《舌尖上的中国》第三季，带火了徽州的嵌字豆糖，方才醒悟，老祖宗早就别开生面，把汉字统统吃进肚子里啦。

嵌字豆糖，顾名思义，首先它是豆糖，这个豆便是黄豆。不要小瞧这个黄豆，在嵌字豆糖里，黄豆起到“宣纸”的作用，黑字写在黄纸上。那个字，则是用的黑芝麻，黑芝麻糖条，形成横竖撇捺的汉字笔画。有字有纸，字入纸上，便是嵌。这四个字的名字，亦充满着浓郁的文化气息，难怪徽州这片土地，会被誉为“东南邹鲁”。

（视频里是完整的嵌字豆糖制作工艺）

咬文嚼字，本意是在词句上的推敲和斟酌。当年，创造出这个成语的前人，应该是没有见识过徽州人的嵌字豆糖的。否则的话，他绝对不会用“嚼字”来形容文人墨客对文字的揣摩。一块块的嵌字豆糖，扔进嘴巴里，咬一口，嚼几下，吞进去。且不去深究究竟是什么样的味道，单是这样的行径，是否觉得很神奇？或许，那些读书人，多来吃几块徽州的嵌字豆糖，提笔写文章的时候，腹内便有万千文字喷涌而出，压根都不需要去思考了。

既窄又长的嵌字豆糖条，在老师傅的手起刀落下，一块块分隔开来。糖的两边，各是一个充满祝福寓意的汉字。甫见此物，视频中的金老爷子，推开嵌字豆糖，纷纷摊开的豆糖，一个个汉字跃入眼中。麦芽糖的粘合，芝麻的清香，黄豆的醇香，三味相辅相成，相互融合。闭上眼睛，仔细品味一番，你会发现，三种味道，充斥在味蕾间，泾渭分明，那才是人间至纯之味。

小孩吃下“礼”，定然能够知书达理，谦逊懂事；老人吃下“寿”，延年益寿，长命百岁；新人吃下“囍”，举案齐眉，白头偕老；全家吃下“吉”，吉祥如意，万事顺遂。中华汉字，博大精深，寓意深刻，嵌字豆糖常做的那些个字，莫不代表着乡人们，最为质朴的祝福之情。我猜测，嵌字豆糖之法发明的时候，徽州乡野的人们，大抵都是不识字的。不知道，哪位饱学的秀才，困顿中成为制糖者，或是秀才给制糖者指点的创意。总之，在那个大家都认字的时代，这些饱含祝福的汉字，就这么流传开来。想想，不识字的工人，硬生生记住了笔画，这还真是不一般啊。

因了《舌尖上的中国3》的缘故，原本偏居祁门一隅的嵌字豆糖爆火。其实，不仅是外地人鲜有知晓的，就连我这徽州土著，在此之前也从未听闻嵌字豆糖。所以，很抱歉，今天的《舌尖上的徽州》这篇文章，我可能没有办法融入更多童年的记忆，来书写。文末，感谢汪颖聪提供的嵌字豆糖的图片和视频，有想尝尝这神奇的嵌字豆糖的朋友，直接某宝搜索店铺“1667徽州往事”，记得是搜店铺哦！