因为钟情一只发酵篮，我爱上了这款全麦无油乡村面包，家庭烘烤无比简单

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2021年3月3日，星期三，北京

雾霾指数：185，红色

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【心尧爱做饭】

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喜欢这只发酵篮很久，一眼就看上的那种。后来终于收入囊中，并且为了它，特意学做了粗粝质朴的乡村面包。🍞

一只篮子能有多大魅力呢？我也说不好。每个人都会钟情于不同的器物。

这种藤编的小筐特别能抓住我的心，特别是每次发酵完的面团带着均匀的纹路，顶着薄薄一层面粉，样子可爱极啦。

至于乡村面包，其实是很普通很简单的一款家庭常备面包。无油、全麦、用料日常、对手法要求不高，自由又随性的特点深得我心。

烤制这样一款面包都需要准备什么呢？无比简单！

• 高筋面包粉     200克

• 全麦粉     50克

• 水     125克

• 酵母     4克

• 盐     3克

• 绵白糖     20克

把所有原料按先液体后固体的顺序放入面包机，进行发面团1.5小时。（手揉也是一样的，揉至扩展状态醒发至两倍大）

发酵好的面团取出排气，揉圆，放入发酵篮（篮子里提前撒一些干粉）。

将面团放在温暖处进行二次发酵，时间根据当日气温决定。基本需要40分钟左右。二发至两倍大即可。

哈哈，我这次揉的不是很美丽，坑坑洼洼的。不要紧啦，乡村面包随便怎样都好。每一次做出来的都不一样。

将面团倒扣在烤盘上，顶部用面包刀片划十字口。

烤箱200度预热5分钟，中层，上下火，200度烤30分钟左右。注意观察，表面金黄上色即可，别烤糊了。

因为这次揉的比较随意，所以出炉的面包自带膨胀裂纹……我最喜欢乡村面包的一点就是它的随意性，无论什么形状也好，一直都是最质朴的存在。

最后再夸夸我的小篮子，无论空着还是装面包，都吼吼看呀！

等早餐时候用这个大面包配上咖啡☕️、火腿🥓和蔬菜沙拉🥗，再煮一个鸡蛋🥚。

得嘞！您请用膳～

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- FIN -