【周末美食】清蒸桂鱼做法

制作食材：桂鱼一条(约重750克 )，熟火腿3片(25克)，熟笋6片(60克)，水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。
制作流程
1、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。
2、用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
3、取大腰盘。放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。
4、出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。
5、香菇、笋片在沸水中 焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。
6、把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。
结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的蒸菜了吧。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称最适宜的健康饮食方式。上文中小编为大家总结了很多蒸菜的做法，大家可以试试哦。。

来源：食品论坛网友分享