精选美食：脆皮豆腐、口水鸡、糖醋豆腐、粉条炒鸡蛋的做法

粉条炒鸡蛋

做法：

1、把粉条从中间掰开放入一个盆中，用开水浸泡15分钟，把粉条泡软。

2、接着把两个鸡蛋打入碗中搅散，青椒去蒂去籽后切条，洋葱切成条。

3、锅内加入适量植物油，烧至4成热后倒入鸡蛋液，把蛋液炒成鸡蛋块后盛出备用。

4、用锅内底油，下入洋葱爆香，再加入蚝油3克炒化。

5、接着下入泡软的粉条，翻炒一分钟左右，炒至粉条断生。

6、翻炒均匀后开始调味，加入2克、白糖1克、胡椒粉1克、老抽2克，把调料翻炒均匀。

7、下入炒好的鸡蛋和青椒。

8、最后翻炒30秒左右，炒至青椒断生后即可出锅。

糖醋豆腐

食材：老豆腐一块500克左右，生粉（玉米淀粉）适量，番茄酱一勺，白糖一勺，香醋两勺，酱油两勺，水适量

做法：

1、准备糖醋汁，碗里加入番茄酱、白糖、香醋、酱油、水和生粉搅拌均匀。

2、老豆腐洗干净，切成厚片，用厨房纸巾把表面水分擦一下。

3、锅烧热倒入油，煎至两面金黄。

4、倒入做法一调好的酱汁，把酱汁煮到浓稠之后就可以关火了。

口水鸡

做法：

1、姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用；

2、鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，大火烧开，转中小火煮10-15分钟关火；

3、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉，斩切摆盘；

4、切葱段、蒜末，准备好花椒，炸熟的花生去皮，切碎备用；

5、锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香；

6、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油，放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉；

7、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎即可。

脆皮豆腐

食材：豆腐500克、番茄酱一勺、白糖一勺、淀粉一勺、生抽少许、大蒜、辣椒、熟芝麻

做法：

1、豆腐切成小块，均匀的裹满淀粉；

2、起锅烧油，放入豆腐，小火慢煎，煎至表面金黄盛出备用；

3、来调个料汁，碗中倒入番茄酱、白糖、淀粉、水，搅拌均匀；

4、起锅烧油，放入大蒜，辣椒爆香，然后倒入料汁，大火烧开；

5、加入豆腐，两面都要粘上酱汁，烧开，少许生抽，即可出锅。