这样的油焖香菇笋，你吃过吗？

 

一、红烧鸡爪

材料：鸡爪、葱姜、八角、红辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、味精

做法：

1、鸡爪去指甲，焯水捞出;

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;

3、放入葱姜、八角、红辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;

5、放盐，十三香，烧开;

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

二、炒猪皮

材料：猪皮、毛豆米、小米椒、蒜、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、红辣椒、小茴香、生抽、料酒、油盐。

做法：

1、将猪皮放入锅中， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料，加水淹过食材用大火煮开。

2、水开后倒入适量的料酒、生抽， 转小火再煮上二十分钟，然后捞起猪皮用清水冲洗干净切成丝备用。

3、将毛豆米放入加了盐、油的水中焯煮熟透后捞起备用。

4、起锅下油， 倒入豆瓣酱、蒜粒煸炒出红油，紧接着倒入肉皮丝、毛豆翻炒均匀。

5、烹入少许料酒、适量盐调味即可出锅。

三、【孜然干煸四季豆】

-食材以及调味料的准备：四季豆，大蒜，小米辣，花生油，生抽，孜然粉，熟白芝麻。

-烹饪制作步骤：

1、将四季豆的根茎摘除，切成小段清洗干净，蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末，小米辣剁成丁备用。

2、热油锅，把四季豆倒进去翻炒，开中火煸至两面起泡微焦。

3、倒入蒜末和小米辣丁翻炒出香味，加入1勺生抽、1勺孜然粉，再把熟芝麻倒进去翻炒均匀。最后加入一丁点儿清水，大火翻炒收汁即可。

巨好吃的孜然干煸四季豆就做好啦，外面有点焦，里面嫩嫩的，吃起来辣辣的，很下饭的哦，而且做法也超级简单，实在是太下饭了~

四、【油焖香菇笋】

-食材以及调味料的准备：笋，香菇，香葱，酱油，红烧汁，鸡精，冰糖。

-烹饪制作过程步骤：

1、笋去壳洗净，焯水去除涩味，捞出冲洗，泡入冷水中备用。

2、泡香菇，想要快速泡足香菇，可以用热水哦，省事省时间，泡足的香菇非常饱满，香味浓郁。

3、热油锅，倒入香菇爆炒出味，加入竹笋翻炒，加入酱油、红烧汁（少量）、冰糖，拌匀，倒入开水焖煮，差不多收汁时加入鸡精、香葱拌匀，即可出锅。（不加盐哦，养生又减肥）

阳春三月，正是吃笋尝鲜的好时节。春笋因为营养丰富，清香鲜爽可口，食而不腻，历来被誉为“素食第一品”、“春季菜王”。

竹笋营养构成的特点是：低脂肪、低糖、多纤维；是现代人很好的食材选择：肥胖者减肥的佳品。是预防三高的好食材。同时，食用竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。