南方1种入侵物种，曾是农民讨厌的害草，如今成极品野菜，80元1斤

导读：南方1种入侵物种，曾是农民讨厌的害草，如今成极品野菜，80元1斤

近些年，很多的野草就在城市里成为了抢手的野菜，比如马齿苋、苋菜、紫苏等，但是农民见到之后，多数都会把它们当杂草除掉了，毕竟这些在农村实在太普遍了，并且太多了。

今天笔者也给大家来介绍一种南方农村很常见的野草，它还曾是农民讨厌的一种害草，农民见到就想着要除掉它。但是现在却成为了极品野菜，它的叶子能卖到20元一斤，有人还专门种植它，亩产值可达到5万元左右。

这种让农民讨厌的害草就是落葵薯，不过多数地方叫它藤三七、藤子三七、川七，还有些地方叫它土三七。这是一种典型的入侵物种，其原产自南美热带地区，进入我国的时间也并不久。它是在上个世纪70年代才引入我国的，最初是少量种植，可是后来却因为适应能力很强，对生长环境不挑剔，繁殖速度快等特点，在南方地区就快速逃逸为野生的了，并且还是农民讨厌的一种恶性杂草。

落葵薯是一种藤蔓植物，通常生长在沟谷边、河岸岩石上、村旁墙垣、荒地或灌丛中。它的生长速度很快，短短一个月的时间它的藤蔓就可以长到数米，而被它所缠绕的植物则会因为缺少光照、营养而快速枯死。

并且落葵薯还没什么病害，既能抗旱又能抗寒，在南方的冬天可以自然过冬，而在北方地区虽然冬季寒冷，但是地下的块茎或珠芽在第二年的春天又可以萌发出新株。而且它的繁殖能力相当强，就连砍掉的枝蔓也能繁殖，一长就是一大片，让农民十分的头痛，所以农民在过去对落葵薯是咬牙切齿的，见到就想要铲除。

之所以有些地方叫它土三七，或者是藤三七，这主要是和它的果实有关。落葵薯的果实并不是长在土里面的，而是结在藤蔓上，看起来很像是生姜，并且也像三七，所以就得名“藤三七”。在民间过去还有些人把它当土三七用，或者是冒充土三七来销售。

不过在近些年，有些地方的农民不但对落葵薯的态度发生了改变，而且还专门种植落葵薯，它还成为了农民的“致富草”。这是因为后来有人发现了落葵薯的嫩叶和薯茎上的珠芽都是可以食用的，并且还营养价值很高，近年更是成为了极品野菜。像落葵薯的嫩叶在市面上能卖到20元左右一斤，而薯茎上的珠芽更是卖到80元一斤的高价，并且还是供不应求的。

落葵薯的嫩叶中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、晚上、胡萝卜素等，尤其是他的胡萝卜素含量非常高，另外还有丰富的钙、铁、锌和粗纤维等，堪称是全能健将。其食用的方法也多样，根、茎、叶都可以食用，既能当作主料或配料，炒食或凉拌、做汤都是非常不错的。尤其是落葵薯的根状茎可炖食，具有较高的滋补作用，而它的珠芽也一样可以烹调成多种药膳菜，并且因为产量低，营养价值高，在市面上一般能卖到80元一斤。不仅我国人爱吃落葵薯，在国外也有人将落葵薯视作保健食品，认为其可以让人延年益寿。

农民朋友也知道，落葵薯的繁殖能力很强，管理粗放，种植以后基本上没有什么病虫害。而且一般种下以后一个月就可以采摘嫩叶了，一年四季都能采收嫩叶，关键是落葵薯还是多年生的植物，种一次能管多年，因此有些农民也把落葵薯称为“摇钱树”。据说有农民种植落葵薯，一年亩产值有5万元以上。

现在正是三伏天，而很多人喜欢吃饺子，其中落葵薯就长期以来是保健类水饺的佼佼者，深受世界各国人民的喜爱。尤其是在日本，饺子里经常能见到落葵薯这种食材。各位朋友们，喜欢吃饺子不妨也试一试！