为生命而饮食，为健康而养生丨关注东方饮食智慧，让生命更有尊严

民以食为天，食以安为先

我们吃什么样的食物，就会得到什么样的身体。食养配餐方案是本，有机食材是根本，只有好的根本才能支持撑好的身体，所以说，生态有机是有效链接田间与舌尖、餐桌与地头的最好途径，是保持生态农耕与食养更加完美结合的最佳方式。

在中国，有这样一位食养专家，专注于食养配餐尤其是幼儿园膳食营养与健康20多年，曾受邀作电视专栏讲座长达10多年之久。

“为爱出发，健康相伴，让幸福多一点”

“为生命而饮食，为健康而养生”

“把健康留给自己，把拥有健康的智慧传承给下一代”

“亲近自然、均衡营养、合理取用、生态有机”……

这些话语一直是她积极倡导的宣言，也是她一直不变的追求，更是她一直前行的动力。

她就是春兰养生创始人、中国知名食育食养专家、中国食养配餐开创者—朱春兰老师，下面跟随ChinaFit的脚步，一起走进这位致力于用饮食圆梦青山绿水的健康传播者！

ChinaFit：您关注并从从事儿童健康营养膳食长达20多年，可以简单谈谈目前国内儿童健康状况吗？

中国少年儿童膳食营养与健康报告显示，目前中小学生的不健康饮食行为较为普遍，全国不少城市小学生、初中生和高中生每周 3天 以上不吃早餐的比例分别为 4.9%、10.2%和8.7%，且有 80% 以上的中小学生早餐食物仅达到1类或2类，营养单一，质量较差。全国小学生视力下降率近50%，龋齿率高达70%，体重失衡率高达60%，儿童贫血率在25%左右，慢性疾病在超重肥胖的儿童中已经出现，全国少年儿童营养与健康状况不容乐观。

原因何在？我已经从事儿童健康膳食营养工作20多年，大量理论研究与实践告诉我们：90%的儿童健康问题主要出现在饮食结构的不合理方面，这给我们敲响了警钟，迫切需要我们将健康教育前移，让食育走进健康的视野。

其实，人类90%以上的疾病可以预防。而预防的关键在于普及食育知识，让每个人通过自我保健充分参与到自我健康管理中来。如果这样，慢性疾病完全可以通过改变饮食结构和生活方式实现逆转。推广食育理念，普及食养知识，切实构建“治未病”的防护网，这正是我和我的团队长期以来坚持不懈的追求。

“吃”是保身立命的根本。长期以来，在大力推进食育工作的过程中，我发现吃什么、怎么吃无不与健康密切相关，正是因为缺乏食育食养知识，人们才会在选择食物时陷入误区，从而导致饮食结构不合理和营养素摄入不均衡。目前，很多少年儿童正面着临营养不良和营养失衡的双重挑战，一些成年人的慢性疾病往往与儿童时期的不良饮食行为早早结下“姻缘”。

与此同时，如今，社会的进步，时代的发展，医学的发达，生活水平的提高，并没有抵挡住各类疾病对人类的侵害，尤其是一些慢性疾病正呈现年轻化趋势。但是，当儿童在接受食育食养后，就能将自己的健康理念和饮食习惯延续终生，就能拥有一个健康的身心。综观这一现象，更加促使我们反思：健康教育必须从娃娃抓起。这样，食育工作才能及早扎好根基。

ChinaFit：针对这些问题，您对这个年龄层的儿童饮食都做了哪些工作？

长期以来，我和我的团队始终不忘初心，一直关注着中国食育食养事业的发展，通过积极推广食养配餐，让更多的人真正读懂食物塑造生命能量的真谛，明白天、地、人和谐共生的生存之道，从而引领更多的人去追求和享有健康生活。

春兰养生食养配餐是我们送给下一代的最好礼物。2008年以来，我们根据幼儿的不同体质和不同年龄段，已经开发了230多种营养粥、40多种包子，为孩子们定制健康的营养早餐。

2006年以来，春兰养生共举办食养配餐培训班、私厨培训班、妈妈课堂培训班、沙龙讲座200多期，参加培训学员15000多名。在黑龙江、辽宁、广东、上海、海南、新疆、澳门等地举办专题讲座130多场次，每场讲座平均参与人数在150人左右，省外累计20000多人次。

ChinaFit：春兰养生食养配餐有哪些特色？

春兰养生食养配餐就是为满足身体需要而制定的膳食营养方案。它根据人体的生理特点，结合食物的属性，通过合理的食物搭配，使食物的营养在特定的时间内滋养相应脏腑器官组织，以达到五脏平衡，促进机体健康，满足生命活动需要，保证生命品质的全过程。

香椿豆腐堆

特点是它结合了我国传统中医理论、现代营养学和营养免疫学，遵循了一年四季阴阳变化的规律，通过调养、护理方法，使人体阴阳平衡、脏腑协调、气血充盛、经络通达、情志舒畅，从而达到延年益寿的目的，充分体现了春兰养生“亲近自然、均衡营养、合理取用、生态有机”的宗旨。

面坑秋葵

春兰养生食养配餐具有科学性、专业性和标准化、系统化、流程化，在全国同行业处于领先水平。

ChinaFit：如何保证营养及食品安全问题？

食品安全、健康生活，是一个人人关注的话题。但是，随着市场经济的深入发展，一些腌臜事物的产生，使得食品安全问题越来越让人担心。种瓜得瓜，种豆得豆，吃什么样的食物，我们就一定会得到什么样的身体。因此，我们必须抓住生态有机这一根本。目前，从国家层面到一般百姓，已经有越来越多的人开始关注生态有机了，生态有机产业发展方兴未艾。

我始终坚信，食养配餐能够圆梦青山绿水。因为当我们喝花茶的时候花园就多了，当我们吃水果时果园就多了，当我们以植物性食物为主的时候植物园就多了……阳光变得明媚了，空气变得清新了，水变得洁净了，我们的食物也就会变得更加安全了。

我们于2008年专门开办了食育工坊，这里荟萃着来自全国19个省、市、区的优质食材，引领着当代健康消费时尚，推动着我国有机产业发展和生态绿色农耕。

令我十分欣慰和感恩的是，这么多年来，河南省实验幼儿园的食养配餐成果不仅得到了教育界领导的认可，而且得到了很多专家、学者的认可，更有北京、上海、广东、天津、河北、新疆等地的爱心幼儿园见贤思齐，迈上了食养配餐的大道。

我也坚信，这些分布在全国各地的爱心幼儿园，他们的食养配餐效应必将如星星之火，来示范和带动更多的幼儿园加入到食育食养的队伍中来，从而让更多的家庭和孩子受益，从而保证食物质量，提升生命品质，复兴农业生态，让人民共建共享，享有健康生活。

如今，越来越多的世界人正在关注东方饮食智慧。在食养配餐的大道上，春兰养生团队将坚定信心，勇往直前，秉承着“让生命更有尊严”的理念，孜孜不倦地着追求让优雅和尊贵成为现实的目标，带领全体员工致力于全国亿万家庭的健康生活。

2018年6月5-6日，ChinaFit天然有机及健康营养大会将朱春兰老师，为大家分享《良食即良药——食物是塑造生命的源泉》，敬请期待！