入秋后多喝银耳汤，要想银耳出胶又快又多，老一辈教你2个技巧

银耳在我们家很常见，因为我太喜欢喝银耳汤了，几乎一年四季就没有落下过。平时上班回家，如果有空的话，我就喜欢炖一锅银耳汤，香甜可口、浓稠诱人，吃一口似乎就是满满的胶原蛋白。

现在入秋之后，更得多喝银耳汤，毕竟银耳有着非常好的营养。其中富含蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等，还被人们誉为“菌中之冠”。对于女人们来说，平时如果吃燕窝比较心疼的话，可以多吃点银耳，效果一样很好。

银耳价格便宜，买的时候只要找新鲜的买就行，但是煮银耳的时候，要想银耳出胶又快又多，却成了令许多人头疼的问题。煮出来很清淡，一点也不好喝，这该怎么办呢？接下来，我们看看老一辈教的２个技巧，学会之后轻松熬出香浓的银耳汤。

【熬银耳汤】

配方：银耳、雪梨、冰糖、红枣、枸杞

１、银耳的话，我们买回来都是干的，因此一定要提前将其放入水中，水量一定要没过银耳，浸泡几个小时。

２、红枣和枸杞洗干净，再准备一个雪梨，秋天多吃雪梨也是好处多多。雪梨去不去皮都行，将其切成小块备用。

３、银耳浸泡好之后，下面会有一块黄色的部分很硬，这一部分需要去掉，用刀切掉就行。

４、接下来，我们需要处理一下银耳，把银耳撕成小块，注意这里有一个小技巧，银耳一定要撕碎，越碎越好，这样出胶才会越多。撕碎之后的银耳，我们将其放入锅中，然后往里面倒入清水。

５、清水倒进去之后，我们盖上盖子开始炖，大火先将其烧开，然后我们再用小火慢炖。慢炖１５分钟之后，这里又有第二个技巧了，用勺子快速搅拌一段时间，直至里面的胶质变多为止。

６、下面我们再把雪梨、红枣放到里面，盖上锅盖接着再炖２０多分钟，就差不多了。最后把枸杞和冰糖放进去，用勺子搅拌一会儿，直至冰糖融化，就可以了。这时候关火，盛出来开喝。

小技巧：

煮银耳汤，要记住２个技巧，第一个，银耳一定要将其撕碎，并且撕得越碎，它出胶就越多。第二个，煮银耳，煮一段时间之后，要用勺子不停搅拌，搅动一段时间之后，银耳出胶就会非常多了。