福鼎有哪些主要的茶树品种？

正本清源·话白茶

第一期：福鼎有哪些主要的茶树品种？

首先，想要了解福鼎白茶，就要先对福鼎白茶的原料本身有个了解，那么福鼎到底有哪些主要的茶树品种呢？让我们一起来看看~

福鼎原生茶树品种

01福鼎白茶主力军——“福鼎大毫茶”

不难发现，近两年，“福鼎大毫茶”成为福鼎白茶的主力军。据悉，目前福鼎80%以上的茶叶加工企业都是用福鼎大毫茶（华茶2号）的芽叶制作。

《中国茶树品种志》描述：“福鼎大毫茶简称大毫，无性系，小乔木型，大叶类，早生种，二倍体。

产地及分布：原产地福鼎市，1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13002——1985。

△福鼎大毫茶

特征：一芽三叶百芽重104g，年产量每亩可达300～450kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%。

制白茶，外形肥壮，白毫密披，色白如银，香鲜爽，味醇和，是制白毫银针、白牡丹、福建雪芽的首选原料。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。适栽地区：长江南北及华南茶区。……”

△福鼎大毫茶

02福鼎白茶第二主力军——“福鼎大白茶”

《中国茶树品种志》描述：“福鼎大白茶：又名白毛茶，简称福大，二倍体，无性系。产地及分布：原产地福鼎市

1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13001——1985。

△福鼎大白茶

特征：一芽三叶百芽重63g。芽叶生育力和持嫩性强。一芽三叶盛期在4月上旬中。年产量每亩地可达250kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%。

制白茶，芽壮色白，香鲜味醇，是制白毫银针、白牡丹的原料。抗旱性较强，抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。适栽地区：长江南北茶区。”

△福鼎大白茶

03有性繁殖——福鼎菜茶

在福鼎，种植最多的有性系品种是福鼎菜茶。1985年《福鼎县茶业区划》记载，菜茶种植面积有1.5万亩。由于有性系品种后代性状不稳定，加上福鼎大毫茶产量、质量都高，又适于制作福鼎白茶，所以菜茶的量呈逐年下降趋势。

福鼎菜茶，俗称土茶仔，又叫本地菜茶，属于小众茶类。植株小乔木或灌木型，属中、小叶类，分小圆叶、瓜子叶、长叶、阔叶等。

叶形多为长椭圆，叶肉较厚；叶片多平展，叶面隆起，色绿或淡绿，叶长9.0～16cm，宽4.0～6cm，长宽比1.58～2.67，平均2.25，叶色绿或浓绿油亮，部分暗绿。

△福鼎菜茶

春茶萌芽偏迟，芽茸较少，茶芽较短小，色绿稍带紫红。芽梢尚肥壮，多为绿色，部分黄绿或紫红色，芽毫不多，多毫者约占20%。开采期稍迟，多在四月上旬或中旬，迟者至四月下旬，一芽三叶开采期约在四月下旬，属中迟芽种；花型较大，结实率尚高，抗逆性较强，抗寒性强，适应性广。福鼎菜茶制作绿茶，香气高浓，制作白茶，香气清甜纯爽，鲜嫩。福鼎菜茶更是当年白琳工夫的主要原料。

新修订《白茶》国家标准：“贡眉的定义，以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”用菜茶制作的白茶称其为贡眉。

△福鼎菜茶

04早生种——歌乐茶

无性系，小乔木型，大叶类，早生种。

歌乐茶：原产于福鼎市，栽培历史近百年。2011年通过福建省农作物品种审定委员会审定，编号闽审茶2011001。

春季萌发期早，在福建茶科所观测，一芽一叶期在3月22～25日，比福鼎大白茶迟2～3d，一芽二叶期在3月27～29日，比福鼎大白茶迟2～3d。芽叶生育力强，发芽整齐，持嫩性强，淡绿色，茸毛较多，一芽三叶长8.7 cm、一芽三叶百芽重80g。

在福建茶科所实地取样，3年平均春茶一芽二叶含茶多酚13.5%、氨基酸5.7%、咖啡碱3.6%、水浸出物46.2%。年产量每亩地200～300kg。适制白茶、绿茶、红茶。制白牡丹，毫显且多，香气鲜爽、毫香显，滋味清鲜、醇爽。制烘青绿茶，色泽翠绿，白毫显露，香气清高鲜爽，滋味浓厚回甘，是制窨制花茶的优质原料；制工夫红茶，条索紧细，色乌润，白毫显，香高味醇。

通过文章整理，我们也了解到福鼎主要的几个茶树品种，其实除了福鼎大白、福鼎大毫、福鼎菜茶（其中白毛茶以及菜茶是当年做白琳工夫红茶的主要原料）、歌乐茶外，福鼎境内还有早逢春、福云系列以及黄观音、金观音等茶树品种。

现如今部分福鼎大白菜、大毫茶茶苗正销往全国各地，那么到底福鼎白茶茶树是否适合在福鼎地域以外的地方生存呢？

敬请期待下期文章：哪些因素造就了福鼎白茶的独特外形与口感？

茶友们有任何关于福鼎白茶的问题，都可以在下方留言，小翁会对茶友们提出的问题进行整理，并设立相关专题进行回复。

图文整理编辑：茶小翁

文章审核：白杨、蔡良绥、耿宗钦、吴健、叶芳养