玉米直接冷冻保存？教你一招，玉米放一年不变老也不怕坏

哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。这个季节的玉米大量上市了，价格也相对便宜，趁玉米便宜，我就买了很多回来囤着，留着之后慢慢吃。但是囤玉米也是讲究方法的，否则不到3天就坏掉了。我问过很多朋友保存玉米的方法，答案五花八门，有人说直接冷冻保存，有人说煮熟冷冻保存，其实方法都错了。

玉米含有丰富的水分和淀粉，以及各种营养成分，如果长时间直接冷冻玉米，就会使玉米中的水分大量流失，再拿出来煮的话玉米就更老了。今天清清就教你一招，多加这一步，玉米不变老也不怕坏。想知道的朋友，继续跟着我的文章往下了解吧。

首先我们在购买玉米的时候，一定要挑选新鲜的玉米，拿到一个玉米要注意观察它的各个部位。第一看它是否有虫眼，特别是玉米的头部，我们可以用手把叶子轻轻剥开，如果看到头部有虫眼，就不建议购买了。第二尽量挑选比较嫩的玉米，一般鲜嫩的玉米，用指甲轻轻一掐就会出水。以上就是给大家分享的2个挑选玉米的小妙招。

下面回归正题，教大家如何保存玉米。

一、保存生玉米。准备好所有要保存的玉米，将它们的外壳剥掉一些，留下5~6片即可。接着把玉米放到案板上，将尾部和头部用刀切除掉，这样既美观、方便保存，又能及时发现是否有虫眼。关键一步来了！准备一卷保鲜膜，先把保鲜膜打开，再把需要保存的玉米放上来，用保鲜膜把玉米包裹起来。包裹的时候，尽量把里面多余的空气挤出来。把所有的玉米包裹起来后，放到冰箱的冷冻层保存，想吃的时候直接拿出来，想吃多少拿多少，方便实用。而且经过修剪的玉米，放到冰箱也不会占太大的位置。

二、保存熟玉米。所有要保存的玉米的外壳只留2~3层，提前把水烧开，加入适量的食用盐或者小苏打（食用盐和小苏打可以延长保质期，使玉米口感更软糯），接着把玉米放进去，小火煮制10分钟左右，再关火焖3分钟。把玉米全部捞出来，放在阴凉通风处晾干。同样的关键一步！

用保鲜膜把所有的玉米都包裹起来，再把所有包裹过的玉米放入一个保鲜袋中，把保鲜袋里面的空气全部挤出来，打个活结，同样的把它放到冰箱的冷冻层保存，随吃随拿。想吃的时候，拿出来煮5分钟左右即可。这个方法至少可以保存半年时间不变质。

小贴士：保存的生玉米，取出来后先洗净，不用提前解冻；煮的时候，也不用等水开再放入，跟平时的鲜玉米一样煮制就行了，同时记得撒入适量的食用盐哦。