炒菜时多一个步骤，味道就会更美味

　　不知道大家有没有发现，就是同一道菜，有的人做的好吃，有的人做的不好吃，那么这是为什么呢?可能是你没有掌握做菜的小秘密。

加生淀粉炒肉更嫩滑，肉在生活中都是非常常见的，很多人炒肉的时候没有加生淀粉，炒出来肉不好吃，如果炒肉加上生淀粉的话，若会变得更嫩滑，更好吃美味。

加盐腌制，炒茄子不吸油，很多小伙伴都知道的，茄子是非常吸油的，而且茄子炒菜是非常油腻的，很多人都是吃不习惯的，如果你在炒茄子之前用盐腌一会，茄子出水后再炒，这样炒出的钱是一点都不有，美味更健康。

加开水炒青菜不变色，很多人不知道有没有这样的经验，青菜炒着炒着就变黄了，而且非常的菜不好吃，炒青菜的时候大家注意了，不要加冷水，加冷水会让菜变得老，变得硬，一定要加开水，这样才能保持青菜的翠绿，好吃美味。

用盐水泡炒豆腐不碎，大家都知道的，豆腐比较软，容易烂，但是如果在炒之前用盐水泡一下，再放到锅中蒸煮间，就能避免豆腐不碎。