南瓜是一绝，护眼养胃防秋燥！是秋季养生的重要食材

秋燥会影响人体对水的正常吸收，导致人体缺水。

人体对环境相对湿度的要求大约为70%左右最为合适，但“秋燥”之时，空气的相对湿度多在60%以下，甚至更低，这时裸露于人体表面的皮肤和口、鼻，特别是嘴唇和喉咙，干燥的感觉特别明显。

秋天是吃南瓜的好季节。

经过一个夏天的日照和生长，南瓜积累了丰富的营养。

南瓜中所含的5种营养素

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。

老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。

南瓜中对人体的有益成分主要有：多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。各种成分的功用为：

多糖类

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

类胡罗卜素

南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，能够促进上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育。

矿质元素

南瓜高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

氨基酸和活性蛋白

南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

脂类物质

研究发现，南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

南瓜的抗癌作用表现在4个方面

1.南瓜中含有甘露醇的物质，具有较好的通大便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，对于防止结肠癌的发生有功效。

2.南瓜中所含维生素A的衍生物，可以降低机体对致癌物质的敏感程度，可以稳定上皮细胞，防止其癌变，预防肺癌、膀胱癌和喉癌等。

3.南瓜中所含的维生素C，可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防食管癌和胃癌。

4.南瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酶，对预防癌症有重要意义。

其他4种营养功效

解 毒

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，并能起到解毒作用。

保护胃黏膜、帮助消化

南瓜所含 果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗 糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于 胃病患者。

南瓜所含成分能促进胆汁 分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

护 眼

南瓜富含维生素A，多食可有效地保护眼睛。

南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度。

所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。

美 容

常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。

南瓜、南瓜子不宜多吃

南瓜虽是是个宝，但是吃得过多不仅会烧心难受，还会影响脸色。

南瓜食用过量，就会摄取过量的β-胡萝卜素，沉积在表皮的角质层当中，最终会使鼻子、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁等处皮肤呈现柠檬黄色，这就是我们所说的胡萝卜素黄皮症。

更健康的方式应该让南瓜与其他菜品混食，不要天天食用。

如果用南瓜作为主食，不要超过一顿饭的食量。

南瓜子有小毒

南瓜子一次吃个30克、50克是没有关系的，吃多了，会有恶心的感觉，这是因为太油腻了，你的肝吃不消了。

实验表明，南瓜子吃太多，其实是有小毒的，可能会影响到肝功能，并可引起和加重肝内脂肪浸润，对患有慢性肝炎、脂肪肝的患者来说，不宜食用。