50%的癌症与饮食相关

本文由深圳市宝安纯中医治疗医院肿瘤科主任陈玉英原创

结直肠癌是最常见的严重威胁人类健康的恶性肿瘤，近年来，结直肠癌发病率、死亡率呈现逐渐上升的趋势。其中，结直肠癌发病率从2000年的第6位跃升到2015年的第3位，在城市中跃升为第2位。有专家预言，结直肠癌有望取代肺癌成为新癌中之王。

要预防结直肠癌，我们有必要先认识结直肠癌，了解结直肠癌有哪些较典型表现。

1.便血、大便性状改变：大便带血或出现黑色粪便；大便中有脓血或粘液血便；大便形状改变，变细、变扁或带槽沟。结直肠癌早期的一个最明显症状就是大便带血，甚则带鲜血，进一步发展便血会变成暗红色，呈粘稠状。痔疮患者的大便也会带血，但其便血常为鲜红色，于大便排出后滴落，无粘液存在。但肠道肿瘤的大便常混有脓液、粘液、血液与大便混合，颜色浑浊不清。

2.大便习惯改变：大便习惯改变，次数增多或便意频繁、腹泻；腹泻与便秘交替进行；因肠道肿瘤及分泌物刺激肠壁，从而增加肠道蠕动，进而出现排便不尽，便意频繁等症状。

3.腹痛：腹部可出现隐痛、胀痛及明显肠鸣音、消化不良，食欲减退，甚至可皮下触及腹部包块。或有多发生性息肉或乳头状腺瘤。

4.贫血及全身症状：突然体重减轻，或原因不明贫血，或消瘦、乏力、低热及精神不佳、食欲减退等表现。

接下来讲讲大家最关心的话题：如何预防结直肠癌。

要预防，一般需要做到几点：

1）定期体检；2）注意饮食；3）加强运动。其中一个非常重要的因素：饮食！饮食！饮食！这是必须提醒大家注意的！

研究表明，约50%的癌症与饮食不当相关，人们错误的“胡吃海喝”增加了近1/3的发病率。不良的饮食习惯和食品中的过量化学物质成为饮食致癌的重要因素。

结直肠癌的发病率与饮食密切相关。要远离结直肠癌，您吃对了吗？预防结直肠癌究竟该怎么吃呢？这里从事肿瘤临床多年的主任医师来详细讲解怎么吃，重点谈谈容易导致结直肠癌的错误的饮食及习惯。

1.错误的饮食搭配

在饮食因素与不同癌症的关系之中，红肉摄入与肠癌的相关性最强。大量摄入羊肉、牛肉、狗肉等红肉可使结直肠的患病风险增加40%。煎炸熏烤等多种烹调方式中产生的杂环胺，腌制品、熟肉制品中的硝酸盐或亚硝酸盐，增加血红素的细胞毒性作用，损伤结肠粘膜，刺激上皮增生，共同增加结直肠癌的发病率。而家禽和鱼等白肉的摄入，可降低结直肠癌的发生。

所以我们应减少红肉、煎炸熏烤等食物的摄入，避免进食高脂饮食，包括薯片、人造奶油或其它高热量的煎炸食品，而应注重果蔬摄入，注意荤素搭配，有效降低患癌风险。

2.高脂饮食

流行病学发现，结直肠癌的发病率与高脂饮食呈正相关。脂肪通过生成氧化物及脂肪酸产生致癌作用。脂肪摄入增加后，肝脏更多合成胆固醇及胆汁酸，二者积聚在大肠腔内，转化为致癌物质，促进大肠肿瘤的生成。

与脂肪相反，高摄入果蔬可降低癌症发生。果蔬含有的高纤维素，可促进大肠蠕动，大便量增加，降低肠道致癌物质浓度。同时肠道菌群可酵解纤维素生成短链脂肪酸，降低PH，抑制癌细胞生长。

3.高盐膳食

食盐量与胃癌、结肠癌、直肠癌有密切关系。高盐摄入量状态下，3种癌症的相对风险均有增高。临床研究表明，每周3次以上腌制食品摄入可使患癌危险度增加2.2倍。食盐可导致胃肠道粘膜保护层受损，引起慢性炎症反应及癌前病变。

4.不良饮食习惯

（1）进食过快：过快的进食速度导致食物团块体积较大，对胃肠道产生较强机械刺激，久之引起消化道黏膜损伤，产生慢性炎症甚至癌变。

（2）过度摄食：过度摄食会导致脂肪摄取过多，引起体重超标，增加肠道负担，脂肪在肠道堆积，转换为有害物质，引起大肠癌。

（3）暴饮暴食：长期饮食不规律，要么饥一顿饱一顿，要么暴饮暴食，时间一长，便出现胃胀、胃痛、反酸、嗳气、便秘等肠胃问题。久而久之，增加胃癌及结直肠癌的患病风险。

总之，结直肠癌就是吃太好惹出来的“富贵癌”，预防结直肠癌应多吃果蔬等高纤维素食物，及时改掉高脂肪、高蛋白、低纤维的饮食习惯。此外，缺乏运动也导致结直肠癌发病率越来越高。

癌症对我们并不遥远，预防癌症要从养成健康的生活方式开始。要做到均衡饮食，充分运动，规律睡眠，远离烟酒，保持愉悦。抗癌要点记于心，癌症远离你我他。