古代皇帝“吃剩的饭菜”怎么处理？肥了太监、宫女

中国古代皇帝有着至高无上的待遇，不仅每天早上用顶级茶叶水来漱口，用膳时也总是十多道菜摆满桌。但毕竟这么多菜，皇帝自己也吃不完，且每一顿价值不菲，难道剩菜剩饭就全部丢掉吗？还是有其他处理方式呢？这就是皇帝身边大臣宫女不能说的秘密了！

▲皇帝每餐菜肴多达十几道，吃不完的剩菜怎么处理，其实藏有大秘密。（图／翻摄自百科词条）

据悉，古代皇帝对吃相当讲究，很舍得花钱，特别是清朝皇帝，可能一顿饭的价格，就相当于普通人家一年的生活费。就连历史上记载相当节俭的道光皇帝，也喜爱品尝一颗30两银子的鸡蛋。

清朝皇帝用膳时，坚持菜品要齐全，因此一餐动辄10道菜起跳，不过如此多的菜肴，皇帝一人当然吃不下，因此每次吃不完或者甚至一点没动过的饭菜，皇帝就会赏赐给嫔妃、皇子、大臣和太监们，一方面也是为了不浪费食物。

▲皇帝每餐菜肴多达十几道，吃不完的剩菜怎么处理，其实藏有大秘密。（图／翻摄自百科词条）

而且在中国古代，皇帝吃饭是有一个非常特别的规矩，那就是“吃菜不许过三匙”，意思就是任何一样菜，不论好吃不好吃，都不能连吃3口，只要吃过3口，那道菜就必须要撤下，主要是不让外人知道皇帝到底喜欢吃什么菜，从而加害于皇上。皇帝吃不完的菜，赏赐给嫔妃、皇子、大臣和太监们，尽管是剩饭剩菜，但是能够获得皇帝赏赐，也是非常大的荣幸了。

▲皇帝每餐菜肴多达十几道，吃不完的剩菜怎么处理，其实藏有大秘密。（图／翻摄自百科词条）

即使这些饭菜一层层派发下去，还是会剩下许多，最后分剩的恐怕就只能当作垃圾处理，但毕竟是宫中佳肴，有些还有留下口水，相当有价值，就有些太监和宫女看到其中“商机”，他们在处理剩菜时，会偷偷将菜肴分类，使用油纸或荷叶打包，如果是皇帝完全没吃过的菜品，就会卖给宫外大酒楼；如果是吃剩的菜品，则会卖给档次低一点的地方。

当然，这些酒楼饭馆不会直接挂出这些菜单，而是用其他宣传方式，例如高薪聘请到退休御厨，祖传秘制菜肴等。即便如此，但购买的顾客其实也大概有底，知道菜品是从何而来，所以他们还是不惜重金购买，希望沾沾贵气，体验皇帝御膳的味道。

▲皇帝每餐菜肴多达十几道，吃不完的剩菜怎么处理，其实藏有大秘密。（图／翻摄自百科词条）

不过太监、宫女常年住在宫内，到底要怎么把东西送到外面去卖呢？根据文献记载，其实除了值班太监和宫女外，其他人平时都住在宫外的特定区域，所以他们就可以通过休息回家时带出宫。而守门侍卫在检查时，对于有人偷带饭菜出宫也早就见怪不怪，都睁一只眼闭一只眼，这样的情况也就一直持续到清朝灭亡为止。

▲皇帝每餐菜肴多达十几道，吃不完的剩菜怎么处理，其实藏有大秘密。（图／翻摄自百科词条）

参考资料：《清史稿》

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