杨晋明||长祥圆参观记
长祥圆参观记
文/杨晋明
中秋佳节到来之际，享誉三晋的神池月饼自然是当地人走亲访友馈赠亲朋的最佳选择，而在神池的月饼品牌中，长祥圆月饼无疑是最有名气的。
因为有着摄影、写作等共同的爱好，和长祥圆的老总肖巍兄有了一些接触，了解到长祥圆的一些情况。长祥圆是神池当地生产月饼的老字号，1992年，甄双泉孙女、肖巍的妻子甄建英做为“长祥圆”第七代传人，担任了神池县“长祥圆”食品有限责任公司总经理，她不忘祖宗口口相传的“长祥圆”神池月饼纯手工制作技艺，启动了长祥圆的老字号恢复工程，秉承“商道酬诚”祖训，在祖传十二道月饼制作工序的基础上不断地进行深度探索和技术创新，创造出注重营养、更加可口的“长祥圆”月饼，使“长祥圆”进入了崭新的发展阶段，于2006年11月21日成立了山西长祥圆食品有限公司。2013年5月，长祥圆入驻神池现代农业产业示范区，2020年企业专门为神池月饼打造了5000平方米的生产车间，神池月饼最先进的现代化全自动生产线和手工制作正式投产。2011年长祥圆神池月饼制作技艺申报山西省非物质文化遗产成功，近年来加强了长祥圆企业文化的建设，收集整理“长祥圆”历史资料，编制完善了《长祥圆月饼御贡图》《长祥圆史话》《神池月饼赋》等专门作品，摄制了长祥圆月饼制作影像资料。诸如此类的工作做了不少。
缘于此，早就想到到长祥圆公司亲眼看看现代化生产线是如何生产月饼，感受感受长祥圆企业浓厚的文化氛围。近日长祥圆邀请县书法家协会、作家协会、摄影家协会的会员们进行了参观。
正是金秋时节，这一天风和日丽，我们来到长祥圆食品有限公司。走进长祥圆非物质文化遗产展厅，映入眼帘的是一面用各种各样月饼模子摆帖起来的展示墙，最上边挂着一块古色古香的牌匾，上书四个精美优雅的大字：长发其祥。甄建英介绍说，这块牌匾是清康熙36年题写的，距今已有三百多年了。月饼模子摆置别具一格，中间一个大月饼（俗称月亮爷爷）模子，四周是大小不一多种图案的月饼模子，特别是最上一排八个寿星很吸人眼球。展墙的另一面是表现制作神池月饼过程的照片，展厅墙壁悬挂着书法家为长祥圆老字号题写的书画作品，有本地书法家的作品，也有外地书法家的作品，其中最引人注目的是占了一面墙的大型工笔画《神池长祥圆月饼御贡图》，这幅画由三晋工笔画名家、神池籍画家韩业先生耗时半年创作，再现了当年康熙帝西征葛尔丹途经神池义井品尝长祥圆月饼的情景，也展示了当地的一些风土人情，做月饼的，赶集买东西的，骑马打猎牧牛放羊的，吹唢呐舁轿娶媳妇的，个个惟妙惟俏栩栩如生。中间几个展台摆放着各种口味各种包装的“长祥圆”月饼，其中一款长祥圆御贡神池月饼大礼包，随礼盒赠送有书法名家陈巨锁题写缩小版的《神池长祥圆月饼御贡图》精美工笔画卷和神池书法新秀梁兰芳女士《神池长祥圆月饼御贡图序》精美书法画卷复制件，让大家在品尝美味的同时，感受到神池乡土文化的浸润，创意独特，别有新意。在另一面墙上满满当当都是长祥圆获得的荣誉：2005年，长祥圆月饼在神池众多同行中第一家被山西省烹饪协会认定为“山西名点”；2007年，参加山西省焙烤食品行业协会评比活动，“长祥圆牌神池月饼荣获2007年度最具文化影响力品牌月饼”；2007年，长祥圆商标被山西省工商行政管理局首次认定为“山西省著名商标”；2008年，被中华全国工商业联合会烘焙业公会评定为“中华烘焙老字号”；2008年，被山西省工商行政管理局评定为“山西省消费维权示范店”；2009年，在忻州市纪念改革开放30周年活动中，长祥圆品牌被中共忻州市委、忻州市人民政府评为名牌之星， 2011年，被山西省质量技术监督局评定为“山西省质量信誉AA级企业”；2011年，长祥圆牌月饼，被山西省名牌产品推荐委员会认定为“山西省名牌产品”；2011年，长祥圆传统月饼制作技艺（神池月饼加工技艺）入选山西省人民政府公布第三批省级非物质文化遗产名录；2012年，长祥圆牌神池月饼成为由央视名嘴刘仪伟担纲主持的首部探访山西民间美食的大型特别节目《晋善晋美晋味道》的“入选食品”；公司经理甄建英应邀做客山西电视台成为“美食当家人”；2013年，山西省商务厅牵头、12家单位联合组织的山西省晋人晋菜晋味道大型评选命名表彰大会上，长祥圆牌神池月饼被评选为“山西十大特色名饼”，长祥圆牌神池麻花被评选为“山西十佳特色名吃”。
参观完展厅，我们又来到生产车间，通过参观通道参观了去年刚上的神池月饼最先进的现代化全自动生产线和手工制作。车间里在机器的转动和传送带徐徐推送中，和面、拌馅、成团、定型、烘烤、出炉、冷却、装箱，井然有序一气呵成，车间操作工人并不多，生产环境干净卫生，肖总自豪地说，生产环境在全省也堪称一流。只见过炉鏊炉月饼也见过烤箱烤月饼，这样的现代化生产线令大家赞叹不已。车间里还专门设有神池月饼手工制作工区，可同时荣纳六十多人参与神池月饼手工制作，越来越多的神池月饼制作人，从中学会了长祥圆神池月饼制作的技艺。
从车间出来，大家兴致勃勃盛赞长祥圆的现代企业管理模式和融入诸多文化元素的以文化壮大企业的发展理念，忽然听见隆隆的响声，抬头一看，一列列满载货物的货车疾驰而过，突发奇想：但愿在不久的将来这列车能满载着我们的神池月饼奔驰在祖国的大江南北。
作者简介
杨晋明，一九八八年毕业于忻州师专中文系，一九八八年九月至一九九零年任教于神池县职业中学，一九九一年至二零一二年在神池广播电视台从事广播电视采编工作，期间曾在山西省委党校哲学班学习，二零一二年起任《神池报》主编，二零一四年任《神池文苑》执行主编。酷爱文学喜好读书，工作之余写些文章，偶有小文在省市报刊杂志发表，出版有文学作品集《重生》。
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