教你6种好吃的猪蹄做法
教你猪蹄6种好吃的做法，美容养颜好处多，女人一定要多吃大家好，今天给大家说的主角是猪蹄。
我们通常所说的猪蹄指的是猪的脚步和小腿，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉要低很多，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。多吃猪蹄可以增加我们皮肤弹性和韧性，被称为“美容食品”，有“类似于熊掌的美味佳肴”的美称，爱美的女性朋友可以多吃一点。
猪蹄的做法有很多种，有卤猪蹄、葱炖猪蹄、红烧猪蹄、猪蹄瓜菇汤、猪蹄扒海参、红扒猪蹄、香辣美容蹄、猪蹄黄豆汤、花生猪蹄汤、酱烧猪蹄、醋姜猪蹄、猪蹄皮冻、酸辣臊子蹄筋、酱焖猪蹄、腐乳烧猪蹄、啤酒猪蹄、花雕炖猪蹄、花生大枣猪蹄汤、香辣猪蹄、墨鱼猪蹄汤、海带蹄花汤、黄豆猪蹄、猪蹄冻、冰糖猪蹄、啤酒焖猪蹄、酱汁煨猪蹄、黑豆猪蹄汤、土豆炖猪蹄等，说到这里，我都不由自主地流口水了。
今天给大家详细介绍6种猪蹄特别好吃的做法，学会后，在家就能做出饭店的味道，保证让你爱上吃猪蹄，爱美的女士千万不要错过哦！
【猪蹄的第一种做法：香辣蹄花】
香辣蹄花
【所需食材】
新鲜猪蹄适量、生姜片适量、料酒适量 、青红椒各几个、青蒜苗两根、大蒜几粒、食用油适量、八角两颗、花椒适量、豆瓣酱一小勺、生抽适量、食盐适量。
【做法步骤】
1、新鲜猪蹄冷水下锅焯水，加入生姜片、料酒，煮开后打去浮沫，捞起洗净。高压锅里加入适量的清水，倒入猪蹄，盖上盖上汽后压20分钟。
2、压的时候我们准备配菜，青红椒几个分别切段，青蒜苗两根，拍散蒜头后，斜切成段。大蒜几粒切成粒，生姜一小块切成片。压好的猪蹄捞起，压猪蹄的汤可留存煲汤。
3、将猪蹄改刀切成小块，热锅放油，下入姜蒜、八角、花椒，炒出香味。再倒入青红椒，大火炒香，加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入猪蹄，大火翻炒均匀。加入料酒、生抽、食盐，大火继续翻炒入味。下入青蒜苗，翻炒至断生，炒出蒜香味，即可起锅装盘。
这样做出来的香辣蹄花，鲜香软糯，下酒下饭都不错。
【猪蹄的第二种做法：香辣猪蹄】
香辣猪蹄
【所需食材】
猪蹄适量、葱段适量、姜片适量、料酒少许、小米辣适量、大蒜几粒、青蒜苗2根、桂皮几片、八角几个、高度白酒适量、辣妹子酱一小勺、盐一小勺盐、胡椒粉一小勺、生抽一小勺、啤酒一罐。
【做法步骤】
1、首先将猪蹄剁成小块，加葱段和姜片冷水下锅，加入少许料酒，大火煮开打去浮沫。多煮一会儿，彻底焯透后捞起冲洗干净。做香辣猪蹄肯定少不了辣椒，小米辣一些切碎，葱头和大蒜子切成粒，青蒜苗两根切成段，老姜一块切成片。
2、姜片下锅爆出香味，再加入桂皮和八角，然后倒入猪蹄，翻炒均匀，炒干水分，加入一点高度白酒去除猪蹄的异味。
3、调味很简单，加入一小勺辣妹子酱、一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺生抽，继续翻炒入味。再倒入啤酒或者清水，想节约时间可以转入高压锅，盖盖上汽后压30分钟。
4、重新起锅下入葱蒜辣椒，炒香，然后倒入猪蹄翻炒半分钟，如果比较干可以加一点煮猪蹄的原汤，最后下入青蒜苗，大火炒出蒜苗香味后即可出锅装盘。
这样做的香辣猪蹄，香辣可口，没有异味，口感软糯不失筋道，下酒下饭都可以。
【猪蹄的第三种做法：网红烤猪蹄】
网红烤猪蹄
【所需食材】
猪前蹄适量、姜片适量、高度白酒适量、桂皮2片、八角2个、香叶2片、干辣椒几个、老抽一小勺、黄豆酱一小勺、红曲米一小勺、食盐一小勺、料酒一大勺、植物油适量、烧烤蘸料适量、葱花适量。
【做法步骤】
1、处理干净的猪前蹄冷水下锅，加入姜片、高度白酒去腥，煮透打掉浮沫，捞起洗净后，放至高压锅，加入桂皮、八角、香叶、干辣椒，加入适量的清水，再加一小勺老抽、一小勺黄豆酱、一小勺红曲米、一小勺食盐，最后加入一大勺料酒去腥。盖盖上汽后大火压5分钟，转中火再压20分钟，用筷子能轻轻插进去即可。
2、将煮好的猪蹄放至烤盘，均匀刷上植物油，撒上烧烤蘸料，放烤箱220度烤20分钟，烤至猪皮焦黄出油，取出烤盘，最后撒上葱花。
这样做出来的网红烤猪蹄，色香味俱全、肉质软糯、弹性十足、猪皮Q弹、肥而不腻、香辣入味真过瘾。
【猪蹄的第四种做法：懒人版卤猪蹄】
懒人版卤猪蹄
【所需食材】
猪蹄适量、生姜片适量、高度白酒适量、葱段适量、花生米半碗、啤酒一罐、卤料包一个、生抽一勺、糖色一勺、南乳汁一勺、黄豆酱一勺、盐一小勺。
【做法步骤】
1、烧过的猪蹄用刀刮洗干净，猪蹄这样处理一下才没有异味，而且做出来口感更加软糯，处理好后剁成大块，然后冷水下锅，加入生姜片和高度白酒去腥。大火煮开后打掉浮沫，再继续煮几分钟，彻底煮透后捞起洗净。
2、电锅里放入葱段、生姜片、焯过水的猪蹄，加半碗洗净的花生米，加入一罐啤酒和适量的清水。加入一个卤料包，里面包括八角、桂皮、甘草、花椒、干辣椒、茴香、橘皮、芫荽籽、山楂、高良姜、月桂叶、砂仁、白芷。
3、再加入一勺生抽、一勺糖色，没有可用老抽代替，再加入一勺南乳汁、一勺黄豆酱、一小勺盐，盖盖压30分钟，也可以用小火炖90分钟，直到猪蹄变得软烂。大火将汤汁收浓，直到猪蹄色泽变得红亮即可出锅装盘，再浇上卤汁，美味即成。
这样做出来的懒人版卤猪蹄，猪蹄软糯喷香没有异味，非常的好吃。
【猪蹄的第五种做法：花生莲藕炖猪脚】
花生莲藕炖猪脚
【所需食材】
猪蹄适量、花生米适量、姜片适量、料酒适量、大蒜几粒、八角两个、桂皮两片、山楂5片、食用油适量、高度白酒50克、生抽一小勺、南乳汁一小勺、葱花少许。
【做法步骤】
1、准备花生米适量，加热水浸泡2个小时，猪蹄切成自己想要的大小。如果买的猪蹄没有清理干净，可以用刀刮掉猪毛杂质，然后冲洗干净。猪蹄冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，煮开后打掉浮沫，捞起洗净备用。
2、莲藕的选择很重要，要选表面粗糙带麻点的黄色藕，这样的藕易炖，口感软绵。藕去皮后切成滚刀块，块不要太小，切好后泡在清水里备用。
3、准备一些生姜片、大蒜、八角、桂皮、山楂，热锅放少量的油，倒入猪蹄，中火翻炒，这一步是为了收干水分炒出油脂。然后倒入50克高度白酒，盖上盖焖2分钟。白酒易燃，操作的时候要注意安全，白酒能很好的去除猪脚的腥味。
4、然后下入香料，翻炒出香味，再加入一小勺生抽，翻炒均匀后，倒入适量的清水，煮开后加入1小勺南乳汁、4-5片山楂，山楂能让猪蹄更容易炖烂。然后转至高压锅，倒入莲藕，加入泡好的花生米，盖上盖，大火上汽后，转中火压15分钟。15分钟后开盖，加一小勺食盐调味，然后大火稍微收一下汤汁，捞起装盘。
这样做出来的花生莲藕炖猪脚，莲藕、花生米口感刚刚好，最后撒上葱花，浇一点汤汁，软烂入味。
【猪蹄的第六种做法：红烧猪蹄】
红烧猪蹄
【所需食材】
猪蹄两个、老冰糖几块、花椒几粒、八角3个、香叶3片、红辣椒几个、葱段适量、姜片适量、料酒适量、食用油适量、酱油适量、老抽适量、盐适量。
【做法步骤】
1、准备两个猪蹄，买的时候让商家切好，准备几块老冰糖或者白糖、花椒适量、八角3个、香叶3片、红辣椒几个、葱段适量、姜片适量。
2、起锅烧水，下入猪蹄，加入适量料酒，煮开后撇去浮沫，然后再煮3分钟捞出。另起锅，加入少量油，油热后下入冰糖，小火慢慢炒，炒至冰糖深红，然后把猪蹄下锅。这里要注意一下，下锅后慢慢翻炒，让猪蹄完全沾满糖色，再煎一下。
3、然后加入半勺酱油，炒香，再把调料下锅，翻炒几下。然后加入水，没过猪蹄，再加入小半勺老抽、适量的盐，盖盖，大火煮开后转小火炖1个小时。拿去锅盖后转中火不断翻炒，等汤汁冒大泡就可以出锅了。
这样做出来的红烧猪蹄，色泽红亮、软烂咸香、特别好吃。
以上就是给大家分享的猪蹄6种好吃的做法，讲解步骤详细易懂，看完就能自己上手做，在家就能做出饭店的味道，保证让你爱上吃猪蹄，爱美的女士一定要收藏起来。
当然猪蹄的做法还有很多，各地的吃法也不尽相同，你喜欢怎么做这个猪蹄，我们一起交流美食经验！