每日一膳 | “打工人”的晚餐首选！简单易学，营养美味，还能保健养生哦~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 1周前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

胡萝卜香菇松子炒饭

材料：

胡萝卜100克，香菇3~4个，松子30克，冷饭2~3碗，生抽、花生油适量。

做法：

（1） 香菇用水泡发后切丁，胡萝卜切丁。

（2） 热油起锅，分别爆香香菇和胡萝卜，起锅备用。

（3） 热锅下冷饭炒香（加一点冷水），再加入香菇、胡萝卜丁、下适量酱油拌炒，盛起，铺上松子即可。

专家点评：

冬菇有扶正补虚、健脾开胃的功效。胡萝卜有健脾和中、滋肝明目的作用。从营养学的角度看，胡萝卜的胡萝卜素含量和质量都非常高，当中既含有β-胡萝卜素也含有α-胡萝卜素，这是其他橘红色的蔬果如南瓜、橘子所不及的。因为α-胡萝卜素的健康价值比β-胡萝卜素高很多。一项体外实验表明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍；而美国大型人体试验表明，在排除了各种影响因素以后，血液中α-胡萝卜素浓度能降低死亡危险。而松子能健脾通便，滋润皮肤。各物搭配炒饭，不仅色香味俱全，而且营养丰富，能够保健养生，特别适合脾胃虚弱，胃口不佳，营养不良的朋友食用，也是素食者的好选择。