买五花肉时，“上五花”和“下五花”味道相差这么大，别瞎买

很多朋友在买五花肉的时候，可能还不知道，五花肉也有分上五花肉和下五花肉，这两种肉的口感味道相差还是挺大的，看完以下的内容，以后就别再买错了，下面让我们一起来具体了解一下吧。

有些朋友在买肉的时候，就会专门买五花肉，五花肉的口感肥而不腻瘦而不柴，所以就特别喜欢吃五花肉，我们在买五花肉的时候还是要注意区分上五花肉和下五花肉，不然就会影响到做出来食物的口感，下面我们来说一下两种五花肉的区别。

上五花肉是连接排骨的部位，把排骨割下来之后，就剩下上五花肉了，上五花肉的肥肉和瘦肉之间的层次比较少，分界比较明显，有些上五花肉可以说是只有两三层的层次，而且有些上五花肉里面的肥肉会比瘦肉还要多，上五花肉里面的瘦肉吃起来的口感会比下五花肉的瘦肉要稍微柴一些。因为上五花肉里面肥肉比较多，瘦肉比较柴，所有上五花肉比较适合做肉馅，或者是做肉丸子之类的食材，这样吃起来的口感就会肥而不腻，又香又好吃。

下五花肉是猪肚腩上面的肉，也是猪腹部的肉，肥瘦相间，既有肥肉也有瘦肉，上面的层次会比较多，层次越多的五花肉就说明这块肉越好，最多的可以达到七层，而传说中的极品五花肉是十层。猪腹部上面的肉看起来肥油比较多，但是上面这些肥瘦相间的瘦肉，其实就是猪的腹肌，而这种瘦肉吃起来就会非常的鲜嫩有口感，像这种下五花肉就是首选好的五花肉。

因为下五花肉里面肥瘦相间，口感也比较鲜嫩，所以就比较适合做红烧肉，或者是小炒肉之类的食材，这样吃起来的口感就会更好一些。

看完今天的内容，是不是学会怎么区分五花肉了，下次我们在买五花肉的时候，就要注意区分上五花肉和下五花肉了，根据食材的应用合理的选择五花肉，做出的食物也会更加的美味，这样以后我们买五花肉时就不会再乱买了。