吃饺子的汁怎么做？

饺子是特殊的面食，属于饭菜合一的主食，也是过年必吃的一种节日美食，特别在北方。饺子的馅可以有多种，饺子沾汁也是决定饺子味道的一部分。所以有人说，饺子好不好吃，有很大一部分取决于沾汁怎么调，这个我深有体会。

我爱吃饺子，而每次吃饺子，必须要有饺子蘸料，要不一个都吃不下，我是不同的饺子肉类，蘸料都会不一样，今天就会把它们分享出来吧。

第一种，要是大肉类饺子，我一般都是香醋和生抽各一半，加油泼辣子，搅拌均匀，只要吃大肉饺子馅都用这种蘸料，几乎没有变过，这是最家常的饺子调味汁了，很适合懒人族。

第二种，蒜泥蘸料，香醋一半、生抽一半，蒜泥汁、油泼辣子、香菜末，拌均匀，这种蘸料，适合牛羊肉类蘸料，我一直这样吃的，味道超好。

第三种，素馅饺子蘸料，要是素馅的饺子，我一般就是芝麻酱、生抽、油泼辣子加少许凉开水把芝麻酱搅拌开，再加生抽和油泼辣子拌均，味道真的不一般。

第四种，海鲜类饺子蘸料，一般都是芝麻酱和生抽、辣椒油、香葱末拌均匀，为了海鲜的鲜美， 我不加香醋的，这样不把海鲜的鲜味鸭下去，很少吃海鲜饺子，因为这里海鲜太贵了，吃的不多。

我在大西北，这里人爱吃酸，吃饺子必须多加醋和油泼辣子，所以都特别能吃辣和酸，也是吃饺子必须的两种蘸料，离开了这两种，吃饺子都没有味了。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！