葱涨姜也涨，但市场供应充足，元旦春节肉价菜价会继续上涨吗？

有人说，今年的葱姜价格就像是在高速上飙车，不觉间就已经超速了，“向钱葱”、“姜你军”重又迎面扑来，还是熟悉的味道，还是无法捂紧兜里的钱包，虽然葱姜同属调味品，但也是生活中的必需品。

有人开玩笑说，肉涨价的时候，去饭店吃猪肉大葱馅水饺，咬开每个水饺，大葱都是主角，现在大葱涨了，老板再也不敢随心所欲了，再吃水饺，要咬两口才能看到馅儿，因为肉价没降，大葱也涨价了，相比之下，也只有面皮便宜些。

还有人说，葱姜毕竟属于调味品，总体用量不大，市场供应充足，不会出现断供风险，所以，除了委屈点钱袋子，并不影响大家吃有滋有味的饭菜。

昨晚逛超市，葱没有打特价，卖4.98元/斤，犹豫了半天，还是没买，因为这么一小把葱，就价值十多元钱，听说农村集市上卖的大葱才两块多一斤，就是那种薄利多销的，一次性必须买一捆的那种，好在葱可以储存，买一捆慢慢吃，价格比超市将近便宜一半。

生姜打了特价，为8.99元/斤，没买，和葱相比，姜的影响相对小些，因为吃大葱猪肉馅儿的饺子，放不放姜真的没觉得不香。

葱姜开了快车，目标比较惹眼，其实其它蔬菜和肉类油门踩得同样轰轰响，“椒你能”、“黄瓜棒”、“杨贵妃”、“牛魔王”、“猪八戒”等等，这些都让四五线小城市的居民，活生生体验了一把大都市的消费，在工资不变的前提下，你还敢不说它们真的不“贵”吗？

临近元旦春节，又到了肉蔬集中消费的黄金季节，因此有不少消费者担心，到时候菜价会不会继续上升，甚至出现大涨的情况呢？

对于这些事关大家钱袋子的问题，我们走访了大量一线蔬菜种植户，得出以下几个结论：

1、蔬菜小幅上涨不可避免，大幅上涨没有空间，部分蔬菜会出现阶段性下跌

除了蔬菜惯性上涨之外，每年冬季也都是蔬菜上涨的季节，毕竟反季节蔬菜种植成本较高，南菜北调也容易增加成本，耐储存的秋季蔬菜，储存也是需要成本，只是今年正常涨幅遇到了惯性上涨，一加一等于二，这样就让人感觉到了心疼。

之所以判定蔬菜没有大幅上涨的可能，这是因为受今年蔬菜好行情的影响，农户种植积极性很高，无论是暖棚还是冷棚，又或者是南方露天种植，大家仿佛都憋足了一口气儿，想临近春节借机会大赚一把，所以，在没冬季自然灾害出现或其它突发状况的前提下，冬季蔬菜供应充足，不会出现大的涨幅。

相反，受种植惯性影响，如黄瓜这种蔬菜，本年度市场行情一直强劲，露天种植之后，大家又转移到暖棚进行种植，种植数量增加，和本年度黄瓜高峰时价格相比，市场行情会出现相对跌落。

2、肉蛋价格应该会有小幅上升，但上涨空间不大

和种植业相比，养殖业周期相对较长，即便是在好行情的刺激下，新发展的养殖出栏也要一段时间，就目前养殖业发展情况来看，肉类降价是迟早的事儿，但现阶段还不太现实。

除了养殖周期，决定肉类价格的还有养殖成本，粮食作物的涨价，养殖成本自然上涨，在正常市场环境下，饲养成本往往是决定肉价的主要因素。

如今欧美疫情不容乐观，对我们的肉类进口也造成了或多或少的影响，这些都是影响肉类行情的不安定因素。

除此之外，还有使用量较大的鸡蛋，受前期超低行情的影响，存栏量一直下降，鸡蛋和鸡肉价格出现反弹性上涨是肯定的，具体上涨空间到底有多大，这个还真要大家拭目以待。

3、葱姜涨幅虽大，但不影响总供给

当地农村有句老话叫“啥贵不吃啥，谁横不惹谁”，特别是会过日子的中老年人，势必会减少葱姜使用量，甚至不使用。

村里的三叔，在集市上转了一圈儿，回家时啥都没买，向邻居抱怨说：“现在集市上蔬菜啥都贵，不但肉贵，菜也涨价，算了，反正咱家有自家种的大白菜辣萝卜，还有村里卖的粉条，不吃葱姜不吃肉，咱照样过日子。”

三叔的话虽有抱怨的成分，但也代表很大一部分群体的消费观念，除了有钱人不在乎肉蔬涨价，普通老百姓还是很在意的。

毕竟如今人们生活水平提高了，特别是家里吃鸡鱼肉蛋时，还真离不开葱姜的陪伴，不过，少放点也是可以的。

照此看来，价格也是调节市场的主要因素，虽然2020年因葱姜种植面积减少而造成涨价，但还不至于达到稀缺的地步。

---

对消费者来说，当前的肉蔬行情就像天气预报，让人时时关注，但对种植户和养殖户来说，却是千载难逢的机遇，怪不得有人开玩笑说“今年如果养殖或者种植不赚钱，不是你流年不利，就是真的不适合吃这碗饭，趁早该干嘛干嘛去吧！”

这是个最坏的年份，也是最好的年份，放平心态，积极面对，每天初升的太阳，从不会刻意避开哪个人。

对于以上观点，你认可吗，你认为葱姜还会涨价吗，元旦春节期间肉蔬价格还会上涨吗？