大家有没有发现，这个月不藏私的食谱配方，都是咸面包类为主呢？传送门：佛卡夏、低糖芝士肉松吐司，今天，继续教给大家另外一种吐司：咸芝士吐司，是咸的哦，但又不光只有咸味，还有芝士的苦味在，很微妙啊这味道！

骄傲姐姐我自己不喜欢吃甜的，日常做吐司就是减糖减糖减糖。有人会觉得咸吐司是不是就少放糖，多加盐就行了，当然不是啦，盐加多影响发酵的，所以只能是在其他材料上找咸的味道，我选了加芝士（文末有挑选小贴士）。

这款吐司的口味非常ok，很软，我可以空口不自觉就吃了大半条。大橙这次推荐给我用的金山日式吐司粉，跟一般普通的高筋面粉有区别，首先包装好看，质量更胜一筹。面粉灰分含量更低，更洁白细腻。成品比普通高筋面粉柔软几个度，入口更湿润绵软，建议大家可以试试。

配方

金山日式吐司粉 500g

砂糖 30g

盐 6g

奶粉 15g

鲜酵母 12g

牛奶 240g

水 150g

干酪粉 30g

黄油 25g

纯奶酪适量

步骤

1、后油法把面团揉到完全阶段，在9成筋的时候把干酪粉加进去。（演示步骤为翻倍制作。）

2、27℃，湿度75%，基础发酵60分。戳洞呈肚脐眼状态即可结束发酵。

3、平均分割成4份。分成6分也可以，看个人习惯。排气、滚圆。

4、弛20分钟后光滑面向上，擀开成牛舌状，翻面，从上向下卷起。继续松弛20分钟。

5、松弛好的面团光滑面向上，用擀面杖擀开，翻面后均匀铺上切成丁的奶酪。

6、从上向下卷起，收口向下放入模具中。

7、33℃，湿度75%，发酵到9分满。

8、烤箱180℃，烘烤40分钟。根据自己平时烤烤吐司的温度时间定就可以，给出的温度时间仅供参考。

1、大家会觉得芝士怎么会是咸的啦，是奶香味比较重才对，还会有点酸酸的，但那种芝士多数是再造干酪，尽量少吃，对身体不好。建议大家选真正的奶酪来做，纯奶酪钠含量都很高，所以吃起来会是咸咸的。

2、芝士会融化掉是正常的，因为不耐高温。芝士周围出现空洞依然是正常的，因为有油脂。

3、金山日式吐司粉出膜速度挺快的，大家用的注意时间观察面团状态，不要打过了。

请大家务必试试这款吐司，吃过之后你就会知道我说的味道微妙是微妙在哪啦~