【刘丹等】奶水足吃不胖的月子营养餐——奶类食谱

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作者介绍

作者：刘丹 副教授，大连职业技术学院旅游与酒店管理学院副院长，毕业于哈尔滨商业大学烹饪工艺与营养教育专业，中式烹调师国家级考评员，辽宁省营养学会理事等。

王兴国 主任医师，大连市中心医院营养科主任，中国营养科学十大传播之星（2017），中国营养学会科普工作委员会委员，《中国临床营养网》专家顾问等。

张   舜  中国营养学会会员，首批注册营养技师（DRT）国家高级烹饪师，辽宁省营养学会营养与烹饪专业委员会委员等。

本文摘自：《奶水足吃不胖的月子营养餐》

已授权《中国临床营养网》转载

（图片来源：www.pexels.com）

①香蕉奶露

原料调料：

纯牛奶150克、香蕉半根、蜂蜜适量。

烹调方法：

牛奶中加入香蕉（留2片作装饰用）、蜂蜜，用料理机搅拌打成细腻的糊状，装入杯中，加2片香蕉装饰即可。

营养说明：

把水果与奶类混合以改变奶类原有的味道，是增加奶类摄入量的好办法。

②鲜奶草莓西米露

原料调料：

鲜奶150克、西米50克、草莓2个、白糖适量。

烹调方法：

1. 西米用冷水浸泡半个小时，至米粒涨起。草莓切小块。
2. 锅内加水煮开，将浸泡好的西米下入锅中轻轻搅动。

3. 待西米呈投名状后调入适量白糖关火，加入草莓块，冲入鲜奶即可。

营养说明：

草莓柔软多汁，甜酸适口。每100克草莓含维生素C47毫克，是水果中的佼佼者。

③百香果酸奶

原料调料：

酸奶（原味）1盒、百香果1个。

烹调方法：

1. 将百香果的果肉挖出，切成小丁。

2. 取酸奶倒入碗中，加入百香果果肉。

营养说明：

百香果又名鸡蛋果、西番莲，除维生素和矿物质等营养成分外，它还含有较多有机酸，具有独特的酸味，可用于调味。

④榄仁全谷酸奶

原料调料：

酸奶1盒、榄仁5克、花生碎5克、各种即食谷物20克。

烹调方法：

1. 将榄仁、花生碎、各种即食谷物放入烤箱，120℃（不开上火，只用烤箱的下午，经常翻动）烘烤至熟。

2. 食用时，盛出两勺，拌入酸奶中即可。

营养说明：

混入谷物和坚果之后，酸奶的营养更为全面，是非常值得推荐的加餐食物。

⑤蓝莓脱脂牛奶

原料调料：

蓝莓干10克、脱脂牛奶150克。

烹调方法：

1. 蓝莓干洗净，去除根蒂，用温水浸泡10分钟。

2. 把脱脂牛奶放入奶锅中，置于火上，加入泡好的蓝莓干，煮沸即可。

营养说明：

蓝莓干是常见的果干，营养价值虽然不及蓝莓鲜果，但仍能提供花青素、铁、钾、钙、膳食纤维等营养物质。

⑥红枣核桃牛奶

原料调料：

红枣4颗、核桃2个、纯牛奶150克。

烹调方法：

1.  核桃去壳，取仁，核桃仁用烤箱烤熟备用。红枣洗净去核，用开水浸泡，切成小块。

2. 把牛奶倒入料理机打出奶泡，盛出后放入核桃仁和红枣肉即可。

营养说明：

核桃中含有多不饱和脂肪酸，如果产妇不太喜欢直接食用，可以将其加入奶类或汤羹中，味道更加独特。

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《中国临床营养网》编辑部

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