每日一膳 | 这对完美组合是冬季进补的不二选择，补中有消，风味鲜美~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 1周前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

不同体质人群羊肉的搭配方法（下）

最受欢迎的冬季食材莫过于羊肉了，它蛋白质较高，有比较高的食物热效应，所以食用后感到浑身温暖。且羊肉味甘性温，具有温补脾肾的功效。所以它既能御风寒，又可补身体。但不同体质的人群，有各自身体的特点，需要通过其他食材的搭配才能适应各自体质，且发挥羊肉的功效。

痰湿质、湿热质人群，这类人群形体肥胖，容易咽喉部有痰，头油、脸油多，舌苔容易厚，体内垃圾物质多，平素饮食应该注意清淡、避免大鱼大肉和油腻。单纯炖煮羊肉对于这类人有点肥腻、滋腻，因此需要其他食材搭配，这样才能吃得更健康。

今日推荐

白萝卜丝涮羊肉

材料：

羊肉200克，白萝卜300-500克，生姜、食盐适量。

做法：

（1）买切好羊肉片洗净备用。

（2）白萝卜切丝，生姜去皮切丝。

（3）将清水煮沸，将白萝卜丝放入后煮5-10分钟（萝卜刚熟），然后放入生姜丝、羊肉片涮熟，加食盐调味即可。

专家点评：

秋冬天气候寒冷，人们多食热物，所以胃内容易积火，对于有积热的需要及时来个疏导。白萝卜性凉、辛，特别刚熟的白萝卜取其辛散之性，能消积滞、化痰热、下气宽中。白萝卜搭配味甘性温的羊肉，正好补中有消，达到味甘而不腻，补散同存的效果。