做鱼头豆腐汤时，很多人都忘了这一步，难怪汤色不白，赶紧记起来
夏天天气炎热干燥，很多人容易上火，所以这个时候，在饮食上要多以清淡、补充水分为宜。这里的清淡不是大家理解的吃素食这种清淡，而是在口味上不要太重口味，像辛辣和烧烤的食物就要尽量少吃或者不吃为好。
那么今天厨娘就和大家分享一道既能给身体补充水分又能滋补身体的清淡汤品——鱼头豆腐汤，这道汤品既能当汤喝也能当菜吃，口味清淡却超级鲜美，百喝不腻还能滋补身体，真是一举多得呀！
这道鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，大家都知道豆腐含钙量很高，有清热润燥、生津解毒的作用；而鱼肉中含有丰富的维生素D，这两种食材一起搭配吃，可以大大的提高人体对钙的吸收率，因为维生素D是可以起到促进钙被人体的吸收作用的。所以，这道汤特别适合中年人和青少年食用。除此之外，鱼头还富含胶质蛋白，而且脂肪和热量都十分的低，常吃具有健脾养胃、美容润肤的功效，非常适合女人吃哦！
鱼头豆腐汤
准备好食材：鱼头一个、豆腐一块，青葱一根，青蒜一根，蒜米两粒，生姜两片
1、把豆腐切成小块，装碟
2、把米去皮后切碎，生姜切片，青蒜切段，起锅烧油，小火烧热后，把蒜米和青蒜以及生姜放进去爆香
3、把鱼头洗干净后放进去煎炸
4、煎至鱼头两面焦黄（想要鱼汤煮出来奶白色，放水烧之前一定要先把鱼给煎了再烧，煮出来的汤就容易白了，再放些豆腐一起烧，汤水更乳白哦）
5、倒入一勺料酒去腥
6、倒入没过鱼头的开水，开大火烧沸
7、再把豆腐块倒进去，一起烧煮
8、烧至鱼汤变白即可
9、放入一勺食盐调味
10、把青蒜叶也放进去增加香
出锅装碗，一碗香喷喷乳白色的鱼头豆腐汤就做好了！
这道鱼头豆腐汤，豆腐很鲜嫩，烫水乳白乳白的，喝起来也是十分的鲜美可口，喝上一碗觉得太好喝了，再盛上一碗！
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