这是一道简单的家常菜，不仅有美食，而且信息量也够大，值得学习

黄骨鱼又叫黄颡鱼、黄辣丁、汪蛟等，可能各个地方的叫法有所不同，黄骨鱼周身布满黏液，肤色近似黄铜，它们的背鳍和胸鳍有三根利刺，犹如三根箭一样，故又得名黄刺鱼！黄骨鱼是常见的食用鱼之一，富含蛋白质和微量元素，用来做汤和煲类很是鲜美！

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐，是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐不仅保持了大豆的营养，且养分更易被人体吸收，它还有一定量的维生素E，有利于人体的生长发育，保持青春活力，与延迟衰老有密切联系，能改善微循环，促进毛细血管增生，也有利于动脉硬化症的改善。

黄骨鱼焖豆腐是一道色香味俱全的地方名菜，属于闽菜系。该菜性味甘平，能益脾胃，利尿消肿。黄骨鱼焖豆腐是姐姐Cooking美味的第248道美食，推荐指数为【家常美味★★★★★★】

▼黄骨鱼焖豆腐

食材：

黄骨鱼 500克 / 嫩豆腐 200克（黄骨鱼洗净去内脏）

调料：

芹菜 一棵 / 小葱 一棵 / 红辣椒 一个 / 姜 一个

枸杞 10粒 / 胡椒粉 1.5克 / 酱油 一汤勺 / 盐 适量 / 糖 一小勺

【烹饪步骤】

▼1、红辣椒切片，小葱切小段，姜切片，芹菜切小段，豆腐切小块

▼2、锅里放适量油烧热，放黄骨鱼下锅,煎至微黄出香味

▼3、下豆腐，调入酱油和盐，加入小半碗清水盖上锅盖焖煮10分钟左右

▼4、中途调入胡椒粉和糖，放入枸杞和红辣椒继续焖透收汁

▼5、起锅前撒入芹菜和葱段即可

▼6、美味的家常菜，黄骨鱼焖豆腐就做好啦！

【美味呈现】

黄骨鱼的肉比较鲜嫩，和豆腐一起烹调有相得益彰的作用！

【菊子物语】

做黄骨鱼焖豆腐的时候，黄骨鱼要先煎出香味后再放入豆腐，这样，鱼的鲜味才能渗透豆腐。整道菜的味道才会更好哦！关于黄骨鱼，可能还会有一些吃货朋友不是很了解，很熟悉，菊子姐姐这边在普及一下，菊子姐姐觉得有三大点是值得我们学习呢！

【顾家】

黄骨鱼喜欢群居，掘坑筑巢和保护后代都是他们的基本习性。

【不挑食】

黄骨鱼是食肉型鱼类，由于它们的嗅觉、听觉和触觉都很灵敏，所以他们主要是吃小鱼、小虾、浮游动物及昆虫等物，都是它的盘中餐！

【环境适应能力强】

黄骨鱼野外的适应能力很强，耐低温低氧，对水温适应范围较宽，并且分布很广，在江河、湖泊、溪涧都有它的身影，黄骨鱼有怕光的习性，所以白天时，它们大多栖息于水底或者光线较弱的隐蔽处，只有到了傍晚、夜间及清晨才出来活动，这也是他们寻觅食物的最佳时机！