炒鱿鱼如何做的脆爽开胃?注意焯水切花刀爆炒这三点,全家都爱吃 2024-08-02 01:39:13 说到炒鱿鱼,很多朋友都会心一笑,因为它的引申义是被解雇的意思。据说是因为以前打工被辞退,会卷起铺盖走人。而铺盖卷起的样子,就像受热自然卷曲的鱿鱼,所以炒鱿鱼多半是互相调侃,开玩笑的时候说的。但如果抛开它的引申义,炒鱿鱼就是一道非常受吃货们欢迎的美味,一起来看看做法吧。 想要让炒鱿鱼好看又好吃,鱿鱼切花刀非常的重要。因为鱿鱼受热后是由里往外自然卷曲的,所以我们要在鱿鱼内侧切花刀。花刀一般是切十字花刀,切的时候要注意安全,不要伤到手了。 另外炒鱿鱼的火候要足,我们常说的是爆炒鱿鱼就是这个道理。鱿鱼下锅炒前要先焯水,这样鱿鱼吃起来更加脆嫩。当然除了鱿鱼这个主要食材,青红椒辣椒等美味配料也非常重要。是菜品颜值味道的强力保障,一起试试吧。 炒鱿鱼 食材清单:冰鲜鱿鱼 500克 调料清单:蚝油 1勺 / 胡椒粉 1克 / 食盐 适量 / 水淀粉 2勺 / 料酒 1勺 调味清单:青椒 1个 / 红椒 1个 / 小葱 3棵 / 干辣椒 3个 / 蒜瓣 2个 / 姜 1个 烹饪步骤- step1 -青红椒对半切开,拿掉里面的辣椒籽再切成小块。 - step2 -干辣椒切小段,大蒜切片,小葱切葱白部分,生姜切丁,小葱绿色部分切成小段备用 - step3 -鱿鱼洗净切成花刀,从中间切开,再切成小块,这样鱿鱼在烹炒的时候,就会形成鱿鱼卷了。 - step4 -锅里水煮沸,下入青红椒,滴入几滴食用油和1小勺食盐。焯水1分钟捞出沥水,这样可以保证辣椒的颜色鲜艳好看。 - step5 -鱿鱼同样下锅30秒沥干水捞出装碗里备用,这样可以让鱿鱼口感更脆嫩。还可以避免烹炒的时候,因为鱿鱼水分多而炒出一锅水。 - step6 -起锅下油,下姜,蒜,葱白,干辣椒煸炒出香味。下处理好的青红椒和鱿鱼,调入胡椒粉翻炒均匀。 - step7 -再调入蚝油,食盐,料酒翻炒均匀。 - step8 -最后淋入水淀粉快速翻炒均匀,出锅前撒上葱段,就可以盛出装盘开吃啦。 菊子物语 炒鱿鱼是菊子姐姐Cooking美味的第734道美食。炒鱿鱼除了美味受欢迎,还有个非常重要的原因是鱿鱼价格实惠,开胃下饭。另外关于配料,也可以根据自己的喜好调整,青红椒和辣椒还是建议要有的。有了青红椒,整道菜的颜值就会提高很多,为了保持色泽,记得青红椒焯水的时候要加油和盐哦。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。 赞 (0) 相关推荐 大家厨艺见长了,那刀工有没有练好呢?今天分享鱿鱼该怎么切花刀 展开 菠菜这样做早餐太香了,薄皮大馅,营养解馋,上桌全家都爱吃 今天要用菠菜,胡萝卜搭配粉丝,跟大家分享一道特别美味的馅饼做法,这道馅饼的做法就是菠菜胡萝卜粉丝馅饼.馅饼这样做出来之后外面特别酥脆,里面特别柔软,而且馅料特别鲜香美味,绝对可以让你越吃越想吃.如果你 ... 真正的懒人早餐,做一次7天不早起,6分钟出锅,上桌全家都爱吃 真正的懒人早餐,做一次7天不早起,6分钟出锅,上桌全家都爱吃 大厨教你做蚝油蔬菜米饭,咸香有味,有饭又有菜,全家都爱吃 今天要用各种蔬菜搭配起来跟大家分享一道特别营养,特别美味的美食,蚝油蔬菜米饭.这道蚝油蔬菜米饭也是一道懒人版的米饭做法,既然是懒人版的米饭,那么做法就肯定非常简单了,这道蚝油蔬菜米饭做出来之后咸香有味 ... 教你做最好吃的葱油饼,柔软多层,秘诀全在这里,做好全家都爱吃 葱花饼是一道特别美味的主食,很多朋友都比较喜欢吃葱花饼,在早餐的时候吃一点葱花饼,再配上一点小咸菜,那味道简直美极了.今天就来跟大家分享一道非常家常的葱花饼做法,做出来之后柔软多层,而且酥软可口,咸香 ... 特色炸油饼这样做,教你一招,蓬松酥脆,简单又美味,全家都爱吃 如今人们的生活水平在不断提升,对于美食方面的研究也越来越深,随着51黄金周的过去应该也有不少人旅游归来,游山玩水的同时还不忘记吃一些当地的特色美食,毕竟我们国家美食众多,各地都有自己的特色,今天小编就 ... 教你做零失败的芒果奶油蛋糕卷,简单美味,松软香甜,全家都爱吃 我家幺妹最爱吃芒果慕斯了,每次周末回家必点这甜点.今年春节回家过节,在家一呆就是50多天,这期间芒果慕斯可是吃过瘾了.明天女儿要走了,家里芒果还剩一个,我又准备给她做芒果慕斯,发现奥利奥饼干碎家里没有 ... 白菜这样吃,我家每年都要做,脆爽开胃,吃上一冬天也不坏 白菜是一种特别常见的食材,也是家家户户餐桌上的常客.而白菜的做法也比较多,比较常见的有酸辣白菜,醋溜白菜等等.白菜还有一种特别传统的做法,辣白菜,也是非常好吃的白菜做法.今天就来跟大家分享辣白菜的做法 ... 大厨教你这样做凉拌面鱼,筋道爽滑,香辣开胃,全家都爱吃 今天要用粘米粉跟大家分享一道特别好吃的美食,这道美食就是凉拌面鱼.这道凉拌面鱼不仅做法特别简单,而且做出来之后特别好看,吃起来更是非常美味,可谓是色香味俱全.因为咱们是用粘米粉做的,所以面鱼做出来之后 ... 大厨教你这样做番茄豆腐,汤汁浓郁,酸甜开胃,全家都爱吃 今天要用番茄搭配豆腐来跟大家分享一道特别美味的美食,番茄豆腐.这道番茄豆腐里面不光有番茄和豆腐,还有鸡蛋,香菇等等比较有营养的食材.这道番茄豆腐里面的各种食材搭配起来之后,味道会起到互补的作用,使这道 ...