春天,儿子迷上了它,烫一烫煎一煎,10分钟上桌,清爽又多汁!

小时候,鸡鸭鱼肉是大家最向往的菜,如今随着人们生活水平的提升,现在人们所钟爱的美食,反而是那些新鲜的蔬菜素食,俗话说“三天不吃青,双眼冒金星”,虽说只是很普通的一句民间谚语,但其中却透露着一个不灭的真理,那就是土生土长的东西更健康,野菜也因此成为了真正的抢手货。

春天正是一年吃野菜的最佳时机,所以大家一定要把握住机会,阳春三月,是野菜最鲜嫩的时候,如今的野菜非常普遍,带着孩子野外逛一圈就能收获满满呢!找个阳光灿烂的日子,一家人出去踏青摘野菜吧!

前段时间实在是馋野菜了,但是响应国家号召,不出门给祖国添乱,上网买了一斤草头,如今物流这么发达,咱们足不出户也能品尝到各种美味呢,其实最大的原因是因为美美不认识野菜,虽然从小就喜欢吃,但每次都是妈妈摘妈妈做,我只负责吃,每次跟妈妈出门采摘,总是会搞乌龙,还真怕把自己给毒死了,哈哈,还是网购来得靠谱。

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这个草头饼是我从小就特别喜欢的一个野菜美食,每年春天妈妈都要给我做几次解馋,今年不能吃到妈妈做的,那就自己做给孩子吃吧!

草头是人类最古老的食物之一。人们主要食用草头早春返青时的幼芽,草头芽营养成分高,含有丰富的膳食纤维,且仅有很少的糖类,热量非常低,是一种上佳的高纤维低热量食物。

草头的嫩叶极富营养,是我们理想的蔬菜,在绿叶蔬菜中,它的维他命K的含量最高,特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微,维他命C超过白萝卜二三倍以上,这些营养成分都超过菠菜。

草头是清凉性的蔬菜,进食之后,确能消除内火,尤其适合在春季食用,当早餐吃,功效显著,下火去热,更胜于西洋菜。

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【百吃不厌的草头饼】

用料 主料 草头250克 马铃薯淀粉130克 糯米粉100克

辅料 水70克 盐少许

做法:

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新鲜的草头,嫩绿新鲜,看着都好吃。

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首先将草头摘去发黄和老叶,放入清水中清洗干净。

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将处理干净的草头放入开水中焯一下后过冷水。

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拧干水分。

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稍微切碎。

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将马铃薯淀粉和糯米粉混合起来,加入水,拌至无干粉颗粒状。

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再将处理好的草头放入粉糊中,用筷子拌匀。

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手心抹油,揪出一团草头面团,放在手心,用另外一只手稍微按压,整理成圆形。

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锅中涮油,放入草头面糊,用锅铲将饼压薄一点,小火慢煎,翻面煎至饼熟即可。

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煎好的草头饼内软外酥,筋道弹牙,口感特别好。

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草头烫好后迅速放入冷水中降温,这样可以保持嫩绿的颜色,面团不要太软,煎出来的饼更酥香,整形的时候稍微迅速一点就不会很沾手了。饼入锅后用锅铲稍微整形,如果饼比较厚,可以盖上盖子保持锅内高温,让饼熟得更快。

这道好吃的草头饼您学会了吗?如果您觉得还不错,请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人,或许这是大家正需要的呢,感谢您的分享!

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