她这样腌制黄瓜，没有对手！

这是一起悦读吧XF陪你读的第831篇文章

1

挑选黄瓜

黄瓜要选新鲜一些的、如果能买到黄瓜仔最好，拿手里有手感，不要是软软的那种。

2

切条黄瓜

黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴。

3

腌透黄瓜

切成均匀条状，切好的黄瓜条、姜片（最好新鲜姜片），用盐把黄瓜条、姜片抓透，腌制2-3小时。腌好后把水倒掉控水，再挤一挤黄瓜的水备用。

4

制作腌汁

将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火搅拌均匀，放凉。

5

制作料油

把八角、 花椒粒、香叶、葱 姜 、（香菜也可以放），用热油炸一下，一定小火 ，这些料一定要炸的微微泛胡的感觉。

这个料油其实可以多炸一点 因为平时炒菜用它也比较香的。

6

大功告成

放入控好水的黄瓜条，姜片（嫩姜更好），蒜片，辣椒段等，自制的料油、腌汁，戴手套抓匀即可。不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。在冰箱里放一晚上就可以吃了。

真好吃

小贴士

1、黄瓜切掉两头.对半切开，用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉，不去掉瓤就没有脆脆的口感了。

2、如果需要大量做的，调料都翻倍就好。

3、其实如果喜欢吃辣的人 可以再准备点小米辣切小段 一起腌制。

4、吃的时候还可以放一点香菜提香哦。

5、如果是重复用调料汁的，每次取黄瓜条的时候，用干净无生水的筷子取，调料汁留在容器里。

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