【今日靓汤】春季润肺止咳，根本在于养阴健脾

黄精银耳百合炖瘦肉

主要功效：养阴生津、润肺止咳

推荐人群：肺阴亏虚型肺结核。

材料：黄精20g、银耳1/4朵、百合20g、瘦肉100g（1人份量）。

制作方法：

银耳去蒂，提前泡发。瘦肉洗净切块飞水。黄精、百合冲洗。将所有食材加入炖盅，加水九分满，炖1~1.5小时，少量食盐调味即可。

汤品点评：

明天（3月24号）是结核病防治宣传日，结核病是一种传染性慢性消耗性疾病，最常见的是肺结核，是人们健康的重大危害，它经呼吸道感染，戴好口罩也是一个预防途径。典型的肺结核除咳嗽、咯血以为，还伴有午后潮热、盗汗、食欲不振等全身症状。中医很早就认识它，称为“痨病”，其发病需要2个条件，一是正气虚弱，二是感染痨虫，病位在肺，早期以肺阴亏虚为主，随着病程会损及脾肾。

黄精功能滋肾润肺、补脾益气，质润，是一味不错的养阴兼补气的药材，正好对症阴虚型燥咳，它同时也是一味养阴健脾的药材，对脾虚纳少也有改善胃纳的作用，而肺结核者中有不少正虚纳差者。银耳有滋补生津、润肺养胃的作用，对于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴等症有一定的食疗价值。百合，养阴润肺止咳、清心安神。三药搭配使用，与滋阴润燥的猪肉一起，共起滋阴润肺止咳的作用，推荐给肺阴亏虚症见干咳、潮热、盗汗的肺结核者。

推荐：&广东省中医院临床营养科

编辑：肉包