炸菜香菇包、皮蛋拌辣椒、辣拌芥菜、冬瓜薏米汤的做法
皮蛋拌辣椒
材料:青椒、皮蛋、蒜、香油、醋、生抽、盐
做法
1.青椒洗净备用,蒜切成末。皮蛋剥皮备用。
2.大火烧热锅,转小火,不用放油,放入青椒,小火慢慢把青椒烤成虎皮状。
3.剥去烧干的青椒外皮,把青椒撕碎,青椒放入碗中,皮蛋切成丁放入。
4.锅内放少量胡麻油,小火爆香蒜末,倒入碗中。
5.碗内加入半勺盐、一勺醋、一勺生抽,用捣蒜棒把皮蛋青椒捣碎,一边捣一边拌匀,捣碎即可。
辣拌芥菜
材料:海芥菜、醋、糖、盐、辣椒油
做法:
1.将海芥菜冲洗几遍,放入清水中,泡1个小时。
2.起锅加水烧开,放入泡好的海芥菜煮五分钟。
3.捞出过凉水,挤干水分,加入辣椒油拌匀。
4.加入醋、盐、糖拌匀即可。
冬瓜薏米汤
材料:脊骨、薏米、姜片、冬瓜、料酒、清水
做法
1.脊骨洗净后,放入开水锅中,焯出血沫后,捞出洗净备用。
2.薏米洗净,冬瓜去瓤洗净,连皮切成大块。
3.脊骨和薏米放入煲锅中,加适量热水、姜和少量料酒,大火烧开后。
4.转小火煨煮90分钟,放入冬瓜,再煮20分钟,加少量盐调味即可。
炸菜香菇包
材料:豆腐、香菇、榨菜、酱油、糖、香油、淀粉
做法:
1.将豆腐切成小块,中心挖空。
2.将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入酱油、糖、淀粉拌匀,调成馅料。
3.将馅料酿入豆腐中,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。
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