猪身上这个部位的肉最好吃,但是不懂的最好不要买,也不要吃!
猪肉是大家家里最经常吃的一种肉了,很多人都抱怨现在的猪肉不香了,瘦肉吃起来也跟木渣一样,确实是这样,因为现在的猪都是用饲料催肥的。但是你知道吗?即使是催肥的猪,它身上这个部位的肉仍然是又香又嫩!
这个部位就是猪的肩膀,肉店里叫一号肉,或者是梅花肉,猪肉分割好后,它就位于猪前肘的上部,靠脖子的位置。这种肉瘦肉中夹杂着脂肪花纹,吃起来又香又嫩,用来做煎猪排最适合不过了!
我先给大家分享一下煎猪排的做法,再告诉大家为什么不懂行的不能吃!先把肥肉去掉,切成片。
烤肉前要先进行腌制,加生抽,蚝油,味极鲜,胡椒粉,花生油,白糖腌制三十分钟差不多就可以了。
煎猪排用电饼铛就完全可以,先抹上一些食用油,放入洋葱碎煎出香味,然后再铺上腌制好的猪排,两面煎至变色后,切一些菠萝丁放入,这样煎出来的肉更香,口感更好。
那为什么说这样的肉不懂行的不要买,不能吃?现在的猪催肥时间太短,猪非常的容易生病,生病了就要打针,就是往这个地方打。而且就算不生病的猪,也要打预防针,还是往这个地方打。
大家买肉可能不知道,我见过刚剔骨的猪,这个部位全是一个一个的小脓包,但肉店的工人早已见怪不怪,割下脓包后就上架了,而且据说有脓包的猪能占到1/3!所以懂行的能一眼看出来肉有没有问题,大家不懂行的还是不要买了!
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