这棵“大白菜”你“惹”不起

爱喝普洱茶的茶友一定经常听到“老茶”、“古树”、“山头”等字眼，那您听说过“大白菜”吗？什么是“大白菜”呢？且听慢慢道来……

神秘的大白菜

谈及大白菜，所有普洱 茶圈 的老饕都会流露出艳羡的表情。这款被列入普洱茶江湖最神秘的老牌经典一直是业界的传奇。它就像独孤求败一样，长期潜水，真实面目神秘莫测。偶尔现身某藏家组织的私人茶会上，都会迅速被PO到朋友圈炫耀一番，哪怕是只闻着味儿也是很不容易了。

世人皆知大白菜是 班章 茶区的代表作，但很少有人知道它的由来。实际上按照某些业内人士的说法，大白菜班章系列有一部分是 老班章 古树茶纯料，还有一部分则来自布朗山的生态茶园。

不过，此白菜非彼白菜。若论价格，大白菜绝非白菜价。尽管不同年份、不同仓储茶品的价格有所不同，但大白菜普洱茶的价格，还是令大多数茶友望尘莫及。

大白菜由来

名气这么响的 大白茶 究竟是什么茶，为什么它被称作大白菜呢？

1999年，为了顺利出口欧洲，勐海茶厂成功申请了绿色食品和有机（天然）食品双认证。认证标志看起来像一颗绿色大白菜，因此被很多茶友爱称为“大白菜”。

据阮殿蓉回忆，认证期间，相关专家达到 布朗 基地以后，发现基地周围有较多的农药瓶，有机认证被专家否决，另外选址。巧合之下，他们选择了当时非常原始和落后的老班章作为认证。

当时，国营 勐海茶厂 正推行“来料加工”策略，福今的创始人何广森先生将班章茶料运送至勐海茶厂进行加工。所以，由勐海茶厂生产的福今班章茶，都印上了绿色食品及有机（天然）食品双证标志，就是如今大家所熟知的大白菜。当年生产的产品大概有几十个种类，每一类多则上百件，少则几十件，这些产品合力构成了今天的大白菜班章系列。

可以说，大白菜开创了班章山头茶的先河，是福今在普洱茶历史上缔造的传奇之一，也是普洱茶历史上里程碑式的代表作。

经典终结者

2004年下半年，改制后的勐海茶厂不再接受来料加工的方式，于是福今的何宝强先生上山收购的优质班章茶原料改到 兴海茶厂 加工。由于兴海茶厂当时尚未具备使用有机认证标志的资格，大白菜也就不再生产了。

2006年，大益生产了最后一批白菜，分别是班章有机贡饼、班章有机 青饼 以及班章有机普饼，被称之为“末代白菜”。这是大益最后一次打有机标志，原因在于布朗基地丧失了 有机认证 的资格，直到现在，大益的有机基地只剩下了巴达。因此，2006年之后，真正的班章大白菜便已绝产，不复再现。

当年的原料来源地如今也有了一个地理位置上的标志：大班章茶区。不过，大白菜班章对应的老班章茶园在那时却还没有这个认证，当然不是说 毛茶 不合格，而是那时老班章村实在太落后了，开车进村都是一件极为困难的事情，何况是大规模的机构行为。

大白菜普洱茶谱系

现在市面流通的真正的大白菜普洱茶，在2000-2004年间大约生产了200多个品种，由于个别茶品产量很小，市面上已难寻踪迹，如2006年班章茶王熟饼几乎不流通。

目前的白菜谱系具体如下：

2000年代表作有珍藏青饼、一级青饼和一款青贡饼（小白菜），还有三款班章熟茶特别经典：大一号、大二号和特二号；

2004年生产了500克茶王、顶.级珍藏，珍藏饼、珍藏沱和精品青饼等。因04年勐海茶厂改制，何氏兄弟下半年改在兴海茶厂压茶。

大白菜的好，更因为当年茶叶品种少，而它成为了佼佼者。并且出厂量也少，所以如今成为稀罕之物。随着时间推移价格仍有涨幅，但仓储不一价格差别也很大，市场价格仅供参考，价格高低可都有被坑的可能呀！还是先喝懂了普洱茶，找对军师再入吧！

来源：茶道传媒