物道君► 十点书店 前天
东坡豆腐、东坡肘子、东坡鱼以及东坡肉，其实也是苏轼的人生注解。没人能那么完美地将“做饭”与“豁达”结合在一起，他是其一。对于苏轼来说，说是豁达成就了一个美食家，不如说正因为他是个热爱美食的人，才成就了豁达的苏东坡。因为他们能在生活中用美食疗愈自己，他们能享受这素淡如水的生活，能用烟火换来心之所安。就如他跌落谷底，原是官场新秀，前途可期，却因心直口快沦落成小吏。生活贫瘠姑且不谈，更难得在于内心寂寥。可一个爱做饭的吃货，往往能从美食烹饪里，把生活的苦煮成诗。当他苦于没有牛羊肉吃，面对人皆视为下品的猪肉，他却能为其注入灵魂。他在方寸的灶台之中，凭借对生活的热爱，硬生生地研究出了一道新菜式。他慢著火，少著水，用心去等待，等他火候足时自然美。在与猪肉的这场对话里，他也懂得了，有些事情需要等待。既然来到了黄州，那不如就竹杖芒鞋，一蓑烟雨任平生吧，只管乐乐呵呵，在江湖中踏浪。晚年在海南，半生寂寂，白须萧散，一身伤病。但我们并没有在他的诗中读出一点寂寥来，反倒越是到了晚年，诗境便越开阔。在海南时，极爱吃蚝的他常常试验各种新奇的吃法，除了蒸煮烧烤，他还试着将其剖开，把蚝肉与酒并煮，食出从未有过的体验。或许，对于美食之路的求索，正是他一路贬谪以来的希望。每一次味蕾上的满足，都能积蓄内心的欢悦，借以抵御残酷的现实。牡蛎附于岩石，浪拍石冲，外壳早已凹凸凌厉，但里面却是晶莹饱满。正如东坡，人生多苦凄零，却因美食而明朗洒脱，活成一道道菜。爱做饭的人，胸中有种天清月朗的开阔，无论什么样的苦，都能用美食来疗愈。做饭一事，有人爱下厨，把食材烹制成各色料理；有人爱买菜，望着新鲜的食材都能感觉生命的跃动。发哥爱做饭，是圈里人都知道的。以前跟团队拍戏时，工作生活都在一起。空闲时，他会拉着助理去菜市买菜，而后就在酒店里为剧组做一顿美味晚餐。有次发哥工作去了成都，还特地逛了菜市。他第一次看到大如人头的白萝卜，兴奋地拍照发给发嫂看，他说：“我决定买一箱萝卜回去当年货。”在云集众生百相的菜市场中，人们或被治愈，或被感动，总能获得些什么。很多时候，发哥在菜市场闲逛也会摄影采风。有次他看到一家人在卖菜，生意很好，心有所触。于是让他们站在一起，拍了张全家福送给他们。多少年后，周润发才从菜市场里明白：繁华落尽，终归平淡。当一个人能看透平淡是福气时，多少能堪破身外名利。发哥放下名利，把五十多亿的人民币悉数捐献。有人为虚名浮利而抛弃生活，锱铢必较于一毫寸利，如此心便越来越狭窄。能享受平凡的烟火生活，不去追求虚幻的表象，才是真正的豁达。会做饭并非了不起的才华，无非是执着在一勺盐、一把火里，慢火为他熬成平凡的爱。逛菜市场也没有那么有趣，无非是素衣布鞋，游走烟火人间，把生活过得素简而温暖。毕竟穿梭熙熙攘攘的菜市，走入烟火缭绕的厨房，一日复一日，这才是生活的真相。三毛，是在大千世界里披风的女子，桀骜不羁，独自一人，不管不顾，我行我素。在撒哈拉那寸草不生之地，她想把荷西生活照顾好，甘心当起了家庭主妇。因为爱，她很豁达地接受了这个设定。每个困囿厨房的女人，最初都是自由的雨燕，时光和油烟暗淡了她们的羽翼。最初，三毛做饭也失败过，她天真地理解，所谓鲜即“鱼和羊”一起煮，但做出来却一言难尽。慢慢地，她竟参透了做饭的手艺，她为荷西做了许多中国菜。一种粉丝，她可以做出三种花样：“粉丝盒子饼”、“蚂蚁上树”、“鸡汤煮粉丝”。她告诉荷西：粉丝是春天的第一场雨，落在高山之巅，冻成一根根的，山民便背下来卖。对于荷西来说，那些陌生的中国菜肴，是那干旱沙漠里闪闪发光的温柔。后来，她的中国菜就出名了，荷西的同事常常过来吃。有时候，三毛也会感觉到疲倦，但是依旧每次都着装整齐，很庄重地办好每次的家宴。她说：“清风明月应是一个人的事情，倒是吃饭，人多些比较有味道。”做饭最大的快乐，是与人分享自己的成果，那人脸上的笑。一个人的厨房，一个人的晚餐，总归有些落寞。三毛在厨房里忙碌时，心里想着的是：荷西吃到这道菜的欢欣。或许很多人的羽翼都覆上了油烟，但我分明看到，那稍许暗淡的羽翼下，揽括着许多生命和爱。我记得以前写过类似的文章，读者的留言有些我还记忆尤新。
@谭萍：
从小喜欢外婆做的饭，现在外婆年纪大了，好多菜都要吃软的，每次自己炒菜，炒一半年轻人吃脆的，再炒一半软的，每次陪着外婆吃软的，看外婆喜欢吃的程度留意着下次炒菜的火候......也就这样的小事情去回报外婆啦。
@泡面&卤蛋：
我是北方姑娘，老公是南方人，还是对每餐特别有执念的南方人。我觉得饿的时候随便吃点啥能果腹就好，而他觉得一定要有饭有菜才叫吃饭。刚开始光看他做就觉得麻烦，现在我们在一起十二年，慢慢的我被他同化了。周末他会在厨房忙乎大半天，只为了一家人坐在一起享受一顿饭的时光，暖了胃更暖了心。
@绿宝石：
我家先生也是为我们母子两做饭的男人，一年365天总有将近300天在厨房里忙碌着，有时我想去搭把手，也被他轰出来让我休息。有时问他天天这样不累吗？不烦吗？他会说：也会累呀，可是给我至亲至爱的人做饭却是心甘情愿，我就喜欢看着你们吃的开心的样子。
@铃铛：
我们是一个十个人的大家庭，每到周末都想给大家做点美食，一个人在厨房忙活一整天，然后端出各种美食给家人分享，看到他们开心的品尝，就觉得特别满足，偶尔身心还是会疲惫，心里也会有那么丁点的不悦。但是到了第二天，就会重新打上鸡血，再次的冲进我的“战场”厨房，为他们做美味佳肴。
你看，每个为家人做饭的人，在看到他们笑逐颜开的时候，累与乏都抛诸脑后。做饭很累，少有人能受得住日复一日，年复一年的油烟。
