『二十四节气养生食疗』芒种食疗养生篇 第1页

时令物语

　　斗指巳为芒种，此时可种百芒之谷，过此即失效，故名芒种也。

　　芒种节气，时值每年的阳历6月6日前后，此时，太阳黄经为75度。《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“忙种”。春争日，夏争时，“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。

　　芒种是一个反映农业物候现象的节气。时至芒种，南方地区麦收季节已经过去，中稻、红苕移栽接近尾声。大部地区中稻进入返青阶段，秧苗嫩绿，一派生机。“东风染尽三千顷，折鹭飞来无处停”的诗句，生动地描绘了这时田野的秀丽景色。

　　到了芒种时节，华南尚未移栽的中稻，应该抓紧栽插，如果再推迟，因气温升高，水稻营养生长期缩短，而且生长阶段又容易遭受干旱和病虫害，产量必然不高。

　　红苕移栽至迟也要赶在夏至之前，如果栽苕过迟，不但干旱的影响会加重，而且待到秋来时温度下降，不利于薯块膨大，产量亦将明显降低。农谚“芒种忙忙栽”的道理就在这里。芒种节气三候为：

　　一候螳螂生；二候鹎鸟鸣；三候反舌生。

　　意即为，在此节气中，螳螂在去年产的卵已破壳生出小螳螂；接着喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现，并且感阴而鸣；与此相反，那些能够学习其他鸟叫的反舌鸟却停止了叫声。

　　由于我国地域辽阔，同一节气各地的气候特征也有差异。我国中部的长江中、下游地区，雨量增多，气温升高，进入阴雨连绵的梅雨季节，空气十分潮湿，天气异常湿热，各种衣物器具极易发霉，所以，在长江中下游地区把这种天气叫作“黄梅天”。宋人范成大的《芒种后积雨骤冷》诗日：“梅霖倾泻九河翻，百渎交流海面宽。良苦吴农田下湿，年年披絮播秧寒。”绘出了阴雨连绵不止，河满沟平，农夫冒着寒冷身披棉衣播秧忙的画面。芒种时节，水稻、棉花等农作物生长旺盛，需水量多，适中的梅雨对农业生产十分有利；梅雨过迟或梅雨过少甚至“空梅”的年份作物会受到干旱的威胁。但若梅雨过早，雨日过多，长期阴雨寡照，对农业生产也有不良影响，尤其是雨量过于集中或暴雨还会造成洪涝灾害。梅雨季节要持续约一个月左右，梅雨的少多，对禾谷能否丰收有着重要的意义，所以梅雨很受老百姓的重视。

　　芒种节气的天气谚语以写芒种与夏至天气的相互关系为多，如：

　　芒种晴天，夏至有雨；

　　芒种有雨，夏至晴天。