四川自选凉拌菜醋水制作流程

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凉拌菜醋水制作流程；

我们一般选用口感柔和的香醋，制作醋水还要选用清水把醋给稀释一下，稀释过后的醋不会太酸，口感更加柔和点。

主料：恒顺牌香醋2500克，清水1500克。

配料：八角8克，桂皮6克，香叶3克，花椒5克，草果一个去籽。

制作流程；

1、我们将水烧开，把配料倒进去盖上盖子改成最小火，用小火熬制5分钟，一定要用大火烧开小火熬制方法，5分钟之后倒入香醋，同样是大火烧开小火熬制2至3分钟即可。

2、将熬制好的醋水里面的香辛料完全过滤干净，放在阴凉通风的地方保存即可，一般可以放置一个月左右。

3、注意事项；醋水不需要太浓的香辛料味。

蒜水制作流程配方

准备材料；

凉白开200克，蒜泥100克，芝麻油2克。

制作流程；

将大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥或者用刀剁成蒜沫。

蒜泥里面加200克清水，用筷子搅拌均匀，放入调料即可。