（G 常读）合理补充蛋白质，可遵循“11”和“22”原则！

蛋白质的补充分为两种情况，一种是健康人的蛋白质摄入，另一种是已经缺乏蛋白质的人如何补充。

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对一般成人来说，如果身体健康，不缺乏蛋白质，那么按照“1+1”和“2+2”的原则来摄入蛋白质就很好。

在每天适量主食的基础上，“1+1”是指一袋250~300毫升的牛奶，加一个鸡蛋。很多朋友在早餐时就可以轻松做到。

“2+2”是指二两瘦肉加二两豆腐，鸡、鸭、鱼、肉、虾都包括在瘦肉里。二两瘦肉可以在午饭吃，二两豆腐放到晚饭吃，这样也符合一天动物性和植物性食物的摄入标准。

很多年轻的朋友，各方面健康指数都很棒，那么也可以在晚餐的时候加一点瘦肉，或者在午餐的时候增加一些豆腐，也就是说“2+2”的量可以稍微加大一些。

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如果是蛋白质缺乏的成人，比如吃素的朋友，饭量特别小或刻意通过节食来减肥的朋友等，这时补充蛋白质的原则就要适当变为在“1+1”的同时，配合“3+3”，也就是三两瘦肉加三两豆腐，这样能补充更多人体所需要的蛋白质。

还要注意，肾炎、肾功能不全等一些需要限制蛋白质饮食的患病人群，饮食要遵医嘱。

北京协和医院临床营养科

于康教授