辣椒木耳炒肉，红烧翅尖，肉末马铃薯的做法

辣椒木耳炒肉

材料：

木耳、猪肉、红辣椒、杭椒、剁椒、大蒜、生姜

做法：

1.把辣椒洗干净，切成圈，生姜、大蒜切末。

2.把猪肉切成薄片，放少许的生抽、老抽、糖、淀粉、料酒腌制15分钟。

3.锅里加水烧开后，放入木耳丝煮一分钟，捞起备用。

4.锅里放油烧热，放入腌好的肉片，炒至变色成熟，盛出。

5.另起锅放油，烧至6成热，放入剁椒翻炒，放入姜、蒜翻炒，放入辣椒 。

6.辣椒炒出香辣味后，放入木耳丝，再放一点盐，炒1分钟。

7.放入之前炒好的肉片，放生抽、一点鸡炒匀即可。

红烧翅尖

材料：

杭椒、翅尖、葱、蒜、桂皮、八角、生抽、老抽、盐、白糖

做法：

1.青杭椒切碎，翅尖洗净，起锅烧水，水开方法翅尖焯出血沫，捞出洗净备用。

2.热锅烧油，油热，放入姜，蒜，桂皮，八角翻炒。

3.炒出香味后，放入焯好的翅尖翻炒均匀。

4.翅尖翻炒的差不多的时候，放生抽、老抽、盐、白糖继续翻炒。

5.加和食材差不多的清水，大火煮开，转中火煮15分钟。

6.转大火炒至汤汁收干，放入青杭椒翻炒至断生即可。

肉末马铃薯

材料：

马铃薯、肉末、豆瓣酱

做法：

1.肉末加入淀粉、酱油、盐、和油搅拌均匀。

2.马铃薯切块，泡入水中，去除淀粉。

3.起锅烧油，放入马铃薯，炸至表面金黄，捞出备用。

4.锅中留少许油，倒入肉末煸炒，炒至肉末变。

5.倒入马铃薯块，加适量水，加豆瓣酱、胡椒粉、味精，烧至收汁即可。