一口芝士小蛋糕
一口芝士小蛋糕
制作过程
芝士面糊的制作,只要将所有材料按顺序加入搅打均匀就可以了,简单吧?
我用的是尺寸很迷你的12连小蛋糕模具(上直径4.6cm,下直径3cm),大概可以做2盘模具还能剩一些面糊,供参考。
1、烘烤蛋糕的温度非常关键,食谱中所用的时间温度仅供参考(我用的君焙蒸烤箱),要根据自家烤箱脾气酌情调整。尤其是芝士面糊部分,如果烘烤温度过高,会出现表面开裂、上色过深、成爆炸头等情况。
2、小蛋糕冷却以后,表面会形成一个凹槽。可以直接吃,也可以在凹槽里填入果酱、酸奶油等材料搭配来吃,既漂亮又美味。
3、即使是防粘模具,也建议抹一层油加强防粘效果,不然海绵蛋糕的脱模还是会比较困难哦!
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