洞庭碧螺春那么多，春茶划分有玄机

据清末震钧（1857～1918年）所着《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗……次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在前史上就荣以为冠。

碧螺春茶流传至今上千年名气经久不衰与其良好的制作工艺和严格的品质把控能力是分不开的。

关于洞庭碧螺春的等级划分有有多种定义方法，如国家标准，茶商收购标准，也有按时间划分的标准如明前、明后、雨前、雨后等。

▲ 按等级划分

按照国家地理标志产品管理碧螺春茶等级划分为五个等级：特一级、特二级、一级、二级、三级。其中特一级、特二级最为名贵。

芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。

炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。

1、特一级洞庭碧螺春：

洞庭碧螺春之前为一芽一叶，后改为单芽，当属为极品，挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间。它的外形纤细、卷曲成螺形，色泽呈现银绿色，香气迷人，汤色嫩绿。

2、特二级洞庭碧螺春：

特二级的洞庭碧螺春也是碧螺春中的上品，同样卷曲成螺，色泽银绿，它与一级的区别在于身上是茸毛，茶香清雅，茶汤绿得透彻，为洞庭碧螺春的上品。

3、一级洞庭碧螺春：

一级洞庭碧螺春条过纤细，同样卷曲成螺，身上披白毫，匀称整条，滋味新鲜爽口，采用一芽一叶进行炒制作。

4、二级洞庭碧螺春：

二级洞庭碧螺春茶叶质量还算是可以的，而且最大的特点就是价格适中，在家里和朋友一起泡茶聊天是不错的选择。

5、三级洞庭碧螺春：

三级洞庭碧螺春条索纤细，披着茸毛，味道浓郁清香，喝后嘴里生津，回味无穷，是办公室的首选。

▲ 按时间段划分

按照时间段进行分类则分为明前茶，明后碧螺春，雨前碧螺春，雨后碧螺春。

这个主要是从采摘时间来定义的，一般明前碧螺春教名贵，产量低，品质好，多为碧螺春特一级、特二级、一级碧螺春。

清明节前后几天的头道茶是一级碧螺春，之后的大多是二级碧螺春，而雨前的一般为二级碧螺春，雨后的则为三级碧螺春为主，不排除有时的质量为二级碧螺春，具体还要看当年的天气决定。

温馨提示：

目前现在市面上的碧螺春价格参差不齐，多则大几千，少的低至几十元。其实，大几千的碧螺春只针对明前茶和雨前茶的头道茶，其数量是少之又少，一般人很难有渠道能够买得到。即使最便宜的碧螺春炒青也要百元左右，不会低于80元。

所以大家在购买的时候一定要擦亮眼睛，仔细斟酌，选择碧螺春本地正规渠道或平台购买。