“金黄色”的香蕉都被打了激素？

香蕉，一直以来都是人们喜爱的水果。随着运输、科技的不断进步，多种类的热带水果被引进到国内，给人们的丰富多彩生活多了一份美味。可就是因为人们的不熟悉，对香蕉造成了诸多误解，今天来给大家解惑。

“金黄色”的香蕉都被打了激素？

很多人认为，既然香蕉是热带水果，即便香蕉身体不是绿色，它的根部也应该是绿色，而市面上都是全黄色香蕉，肯定被打了激素。

确实，绝大多数人都知道，为了香蕉的运输，避免运输过程中过度磕碰，造成果肉损坏、变质，往往都是在没成熟，基本上是青涩的状态下便会采摘。也正是因为如此，质地还很硬的香蕉，才省去了很多运输上的麻烦。

香蕉被运往销售地后，为了尽快售卖，让人们吃到软糯香甜的香蕉，在摆在货架上之前都要经历“催熟”的步骤。此时采用的便是乙烯利，它是一种有机化合物，有溶于水的特点，主要作用为植物生长调节剂。

用过乙烯利的香蕉，通过加水溶解后，会释放出大量乙烯液体，从而进行水果催熟，通过把香蕉中的果胶酶、淀粉酶分解、转化，直到香蕉中的淀粉全为糖后。香蕉整体颜色便会变黄，尾部会发绿，也可能全身变黄。

除了香蕉以外，对于没有成熟的芒果、猕猴桃，甚至是西红柿也有可能会用乙烯利进行脱涩、催熟处理。经过水释放后的乙烯，本身是一种气体，并且具有易挥发性，很难对身体健康造成威胁。成年人接触一点，不会对健康造成威胁。

所以，大家完全不用担心香蕉，在购买时只要看清楚香蕉皮上没有磕伤，就可以买回家放心品尝了。

最后和大家说说，香蕉能不能放冰箱？

有些人把冰箱当成万能电器，买回家的所有食物，都想放进冰箱储存，其中就包括香蕉。其实，无论是夏天，还是寒冷的冬天，香蕉本身就生长在热带地区，对热环境有很好的控制能力，反倒比较怕冷。

如果把它放在低温环境下，一方面不利于香蕉的风味，另一方面还会影响香蕉中的多酚类成分，遇到空气中的氧气，发生氧化、聚合反应，更容易让香蕉表皮、果肉变黑。尤其是没有完成成熟的香蕉，放进冰箱还不利于乙烯的催熟，别再这么做了。