今日分享"蒜香排骨、孜然豇豆、海带豆腐汤"

食材

• 猪小肋排500g
• 新鲜大蒜2头
• 香葱2棵
• 姜蒜适量
• 黄酒1大勺
• 蚝油1大勺
• 黑胡椒粉1/2小勺
• 日式照烧酱4小勺
• 食用油3大勺

做法

1.肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜

2.排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质

3.排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分

4.加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右

5.大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分

6.葱叶切成粒备用

7.起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣备用

8.锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色

9.加入适量开水，没过排骨即可

10.加入日式照烧汁

11.加入现磨胡椒粉

12.转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖

13.焖至排骨熟烂，转大火收汁；至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀

14.关火，加入香葱粒，起锅即可

食材

• 豇豆角一把
• 孜然半勺
• 酱油少许
• 盐少许

做法

1.豇豆角去两头

2.冷水洗干净

3.捞出控干水

4.起锅烧油，加豇豆角

5.加酱油，加盐，翻炒2分，加孜然，少加一点点水

6.继续翻炒均匀即可

食材

• 内酯豆腐1盒
• 海带50克
• 盐依个人口味
• 十三香2克
• 生抽1小勺
• 小葱1根

做法

1.准备食材，我用的内酯豆腐，口感更嫩滑，用北豆腐也可以

2.豆腐倒扣在砧板上，再切小块

3.海带洗干净，切小块

4.小葱去皮，切葱花

5.锅中加入水烧开，下豆腐块焯水，大火煮1分钟捞出淋干水分

6.起油锅，加入海带煸炒

7.再加入适量的纯净水，加入十三香

8.再按个人口味加入盐

9.加入一小勺生抽提鲜，大火烧开后转小火炖10分钟

10.10分钟后加入豆腐

11.中小火再炖5分钟

12.撒上葱花，借助余温烫熟即可